BULLETIN 



DE L'ACADEMIE IMPERIALE DES SCIENCES DE ST.-PÉTERSBOUIUI. 



Die Pilze der Kahmhaut. Von Professor L. Cien 

 kowski. (Lu le 21 mars 1872.) 



(Mit 2 Tafcln.) 



Durcli die Entdeckung der Endosporcn bei den 

 Alkoholgahrungspilzen ist die Hofefrage in ein neues 

 Stadium getreten. Die ziemlich in der Wissenschaft 

 verbreitete Ansicht, dass die Hefe verscliiedenen Schim- 

 melarten ihren Ursprung verdankt, wurde von de 

 Bary ') und neulich von Reess einer scharfen Kritik 

 unterworfen, die klar dargetlian hat, dass gegenwartig 

 keine zwingenden Grande vorlianden sind, uni den 

 genetischen Zusammenhang der Hefe mit Schimmel- 

 arten anzunehmcn. Im Gegentheil suchte Reess, nach- 

 dem er die Endosporen in der Bierhefe fand . die 

 Alkoholgahrungspilze als Organismen sui gmeris, die 

 in die Yervvandtschaft der p]ndomyces, Tapbrina ge- 

 hôren, zu erklâren 2 ). 



Ungeachtet Reess's sorgfâltiger Untersucbung 

 dràngte sich die alte Ansicbt immer von Neuem auf. 

 Freilich war sic unbewicsen, aber jedenfalls dureb die 

 zu ihrem Gunsten sprecbendenTbatsacben sebr wahr- 

 scbeinlieb. Denn wenn wir der hefeartigen Sprossun- 

 gen an dem Mycélium des Dematium pullulons, an 

 der keimenden Sprosse der Tapbrina und Exobasidium 

 gedenken , wenn wir ferner âhnliche Bildungen an 

 Mucorgemmen und Conidicn hervorbringen kônnen, 

 so wâre es doeb hôcbst seltsam, dass nnter so eben 

 erwàhnten hefeartigen Sprossungcn blos das Saccba- 

 romyces auf Selbststàndigkeit Anspruch batte und 

 oichf in den Entwickelungskrcis Mycélium besitzen- 

 der Pilze gebore. 



Um môglichst zur Lôsung dieser Fragc beizutra- 

 gen, sucbte ich zuerst die Entwiclcelungsgcscbichte 

 der Mycoderma vini Desm., die in den meisten Er- 

 sebeinungen der Bierhefe entspricht, und die man 

 durch Cultur sebr rein erzieben kann, zu verfolgen. 

 Im Nachstehendcn will ich die Rcsultate dieser Un- 



1870 



1) De Bary, Morphologie der Pilze 18G6 p. 181. 

 V) Botauische Untersuckuugen liber die Alcoholgahrungspilze. 

 I. 



tersuebung mittbeilen, mir vorbehaltend, bei einer an- 

 deren Gelegenheit den Bicrgabrungspilz zu behandeln. 



Wie bekannt, bildet sich auf den verschiedensten 

 organischen Flussigkeitcn (Wein, Bier, Milch, Frucht- 

 safte, Sauerkraut, Gurkensaft, Wurzelinfusionen und 

 dgl.) eine weissePellicula, die Kahmhaut. Sie ersebeint 

 als ein Haucb an der Oberflache der fliissigen Sub- 

 strate und wâchst allmâhlich zu einer dicken gekràu- 

 selten Schicht an. Wir haben zuerst die hier vor- 

 kommenden Pilze naber in Bctracht zu zieheu. 



Wir finden in der Kahmhaut zwei wesentliche Bc- 

 standtbeile: die Mycoderma vini Desm. (Fig. 2) und 

 das Oïdium lactis Fres. Sebr oft gesellt sich zu ihnen 

 ein verzweigtes Mycélium, welches an den Scbeide- 

 wanden vereinzelte oder gebiiufte Conidien tragt und 

 leicht in gesonderte Glieder zerfallt (Fig. 44). Dièses 

 Mycélium werde ich mit dem Namen Gialara Myco- 

 derma bezeicbnen, obwohl Bonorden 3 ) unter dieser 

 Benennung ein Mycélium verstand, welches, nacb den 

 Abbildungcn zu scbliessen, dem Oïdium lactis gebort. 

 Ich werde versueben , den Entwickclungskreis der 

 Mycoderma vini und Ghalara zu verfolgen und die 

 Beziobungen zum Oidium nur an einigen Stellen be- 

 rubren. 



Die Hauptrolle im Anfange der Kalimbautbildung 

 gehort der allbekannten Mycoderma vini Desm., die 

 clureb ibre hefeartigen Sprossungen und charakteristi- 

 sche Gruppirung ihrer Glieder sogleich in die Augen 

 fallt. Die gewolinlicbste Vereinigungsart der Myco- 

 dermazellen ist die baumfOrmige. Sie wird durch die 

 Sprosscnfolgebcdingt.'Eine jedeZelle treibt an ibrer 

 Spitzc eincn waclisendcn Spross, an dessen Basis an 

 jeder Seite ein neuer angesetzt wird. Der Scbeitcl-, 

 wie auch die seitlicben Sprossen, nacbdem sie eine 

 gewisse Grosse erreicht haben, wiederholen den Vor- 

 gang. Bei ungestôrter Entwickelung erhiilt man also 

 ein Baumchen mit mebrfacb wiederholter Drcithei- 

 lung der Zweige. Gewohnlich aber wird an jeder Zelle 



:;| Hamlbuch (1er Mycologie p. 30. T. I. Fig. 27. 



Tome XVII. 



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