Mikrophotogramme von Inulinsphäriten und Stärkekörnern. ]09 



Deutlich treten aber die radialen Spalten in Fig. 4 und 5, die 

 bei 900- bezw. UlOO-faclier Vergrösserung aufgenommen sind, hervor. 

 Die Stärkekörner waren in ähnlicher Weise behandelt, wie dies 

 BüTSCHLI beschrieben hat, doch vermied ich jegliche Verquellung 

 durch Anwendung höherer Temperatur, solange die Körner noch 

 grössere Mengen Wasser enthielten. Kartoffelstärke wurde mit 

 wenig Wasser befeuchtet, so dass ein dicker, kaum fliessender Brei 

 entstand, den ich sodann mit seiner vielfachen Menge eines Gemisches 

 von Xylol und absolutem Alkohol (1 : 1) übergoss, und zum Zwecke 

 rascher Einwirkung öfters kräftig umschwenkte; nach mehrtägiger 

 Pause übertrug ich etwas von der Stärke in reines Xylol, erwärmte 

 kurze Zeit zum Siedepunkt, und tropfte mittels Pipette die Stärke 

 auf Objektträger; diese wurden bis zum Abdunsten des Xylols in 

 massiger Wärme gehalten, dann schärfer erhitzt, die Stärke in ge- 

 schmolzenen Kanadabalsam eingebettet und noch einmal bis zum 

 Blasenwerfen erhitzt. Das Resultat der Behandlung waren Bilder 

 wie die dargestellten, in denen ich nichts anderes als eine voll- 

 kommene Bestätigung meiner schon damals vermutungsweise aus- 

 gesprochenen Ansichten erblicken kann. In Fig. 4 sind die Spalten 

 noch ziemlich grob und häufig über die Schichten selbst hinaus- 

 gehend, wie das bei eingetrockneten Inulinsphäriten häufig zu be- 

 obachten ist; solche gröbere radiale Sprünge durchsetzen auch, hier 

 regellos, die ältesten, innersten Schichten von Fig. 5, in einigen 

 darauffolgenden Schichten aber sind die Spalten nicht länger, als die 

 wasserreiche Schicht selbst, der sie angehören, breit ist. 



Dass dieser Bau der Stärkekörner erst künstlich sichtbar ge- 

 macht werden muss, während er bei den Inulinsphäriten durch 

 blosses Eintrocknen von selbst hervortritt, ist wohl so zu erklären, 

 dass das Inulin eine relativ spröde, das Amylum selbst bei ab- 

 nehmendem Wassergehalt noch eine plastische Masse ist — dieser 

 unterschied der beiden Substanzen ist keine blosse Annahme, sondern 

 direkt zu beobachten; das lufttrockene Amylum ist freilich auch 

 glasig-spröde — und dass beim gewöhnlichen Schrumpfen der Stärke- 

 körner jene wasserführenden Spalten durch Zusammenziehung ver- 

 schwinden. In dem geschilderten Verfahren liegt wohl eine der 

 Fixage verwandte Erscheinung vor; ich nehme an, dass die Körner 

 durch rasche Entwässerung ihrer äussersten Schichten so in ihrer 

 Gesamtform festgelegt werden, dass bei fernerer Wasserentziehung 

 keine weitere Schrumpfung des ganzen Kornes mehr erfolgen kann, 

 es müssen also jene Spalten erhalten bleiben. Was in den hier 

 sichtbar gemachten Spalten nun eigentlich enthalten ist, vermag ich 

 nicht anzugeben; atmosphärische Luft ist es keinesfalls, da für diese 

 (vgl. 1. c. S. 84) die Amylumsubstanz absolut undurchlässig ist. 



