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.T. Kovchoff: 



•g'enominen imd zwar wurde derselbe Magensaft verwandt, der auch 

 bei der Phosphorbestimmimg verwandt worden war. Die Analyse 



Das Verliältnis von P zu N war in den Kontrollportionen 



0,019 1 ••! 1 1 n • 1 -ir i x- 0,036 1 



-rrö^- = T-r5 wahrend dasselbe in der Versuchsportion '^.„ = ^rrr 



0,2 b 14 ' r 0,048 13 



gleich kam. (Hier war P und N in pCt. der Trockensubstanz ge- 

 nommen worden, da der Verlust an Gewicht in der Trockensubstanz 

 während des Versuches in gleichem Masse auf den Prozentgehalt von 

 P und N eingewirkt hatte und auf das Verhältnis untereinander 

 keinen Einfluss gehabt haben konnte. Der Unterschied in den Ver- 

 hältnissen ist kein grosser, und man kann annehmen, dass P zu N 

 der unverdaulichen Eiweissstoffe im Verlauf des Versuches fast un- 

 verändert geblieben ist. 



Ausser den oben erwähnten Portionen, die zur Bestimmung des 

 Stickstoffes gedient hatten, wurden gleichzeitig mit ihnen noch zwei 

 weitere Portionen verdaut (eine Kontrollportion und eine Versuchs- 

 portion), jedoch mit anderem Magensaft, der beim III. Versuch ver- 

 wandt worden war. Man erhielt Stickstoff: 



Kontrollportionen . . 5. 

 Versuchsportionen . . 6. 



Die Menge der 

 Trockensubstanz 



2,092 

 2,134 



Die Menge 



N 



0,002 700 



0,004 815 



N in pCt. der 

 Trockensubstanz 



0,13 

 0,23 



Vergleichen wir die letzten Zahlen mit den Resultaten der 

 Analysen von Stickstoff Nr. 1 — 4, so sehen wir, dass hier beinahe 

 um die Hälfte weniger Stickstoff erzielt worden ist: Die Kontroll- 

 portion der Analysen Nr. 1 — 2 gaben 0,26 pCt., während Nr. 5 0,13 gab; 

 die Versuchs])ortionen Nr. 3—4 ergaben 0,48 pCt. und Nr. 6 0,2 pCt. 

 Den Unterschied muss man der verschiedenen Stärke des Magensaftes 

 zuschreiben. Obzwar der Saft nach ein und demselben Rezept zu- 

 bereitet worden war, so konnten die Magen immerhin mit ver- 

 schiedenem Pepsingehalt versehen gewesen sein. Richten wir aber 

 nun unsere Aufmerksamkeit auf das Verliältnis des Stickstoffgehaltes 



