J. Grüss: Peroxydase, das Eeversionsenzym der Oxjdase. 357 



Für die euzymatische Spaltung des Mannans würde m - v = 

 seiü, und für die Einwirkung der Diastase auf Stärke würden bei 

 Annahme der BROWN -HERON'schen Gleichung die Indiees folgende 

 Werte, haben: n = 20, x = u' = 8, m - v = - 1; für lösliche S^tärke 

 und Diastase hätte man gemäss der BROWN-MORRIS'schen Gleichung 

 die Werte: n = 200, m - v = 1, u' = x = 80. 



Dem entgegengesetzten Prozess, dem der Stärkebildung auf 

 Kosten einer Hexose, kommt dann folgende Gleichun»' zu: 

 nC,H,,0, + (RE) - mH,0 = nCJT,,0, + (RE) + (n - m) H,0. 



RE bedeutet hier das in dem Leukoplasten wirkende, bisher 

 noch nicht entdeckte Enzym, welches die Reversion ausführt. Die- 

 selbe besteht also in diesem Falle in einer Anhydrierung oder Wasser- 

 abspaltung, während durch die Diastase eine Wasseraddition erfolgt. 



In der Natur besteht ein in allen Phasen ausgesprochener Gegen- 

 satz so, wie er durch die Gleichungen zum Ausdruck kommt, nicht 

 oder ist wenigstens noch nicht beobachtet worden, denn die Diastase 

 baut die Stärke durch die Dextringruppe hindurch zur Maltose ab, 

 ein Vorgang, welcher nur ausserhalb der Zelle bekannt ist. Lässt 

 man dies nicht gelten, so verlieren doch die Zuckerarten bei der 

 Wasserabspaltung ihren Charakter, denn es geht da nach meinen 

 Untersuchungen z. ß. Glukose für sich allein in Rohrzucker über, 

 welcher aber bei der Spaltung Glukose und Fruktose liefert. Ebenso 

 verhalten sich Fruktose und Mannose. 



Der Übergang der einfachen Zuckerarten in Rohrzucker muss 

 aber gemäss den chemischen Formeln mit einer Umlagerung der 

 Atomgruppen der Hexosen verbunden sein, und aus diesem Grunde 

 können die beiden Gleichungen ganz allgemein nur den Prozess der 

 AVasserabspaltung und der Wasseraddition wiedergeben. 



Überträgt man diese Anschauungen von der Inversion und 

 Reversion auf die oxydierenden Enzyme, so würde der Inversion die 

 Oxydation und der Reversiou die Reduktion entsprechen. Dem- 

 gemäss gelangen wir^zu folgenden allgemeinen Gleichungen: 



k + (Ox) + m = kOni + (Ox) 

 k'Om -f (ROx) - nO = k'0,„_n + (ROx). 



Hierbei bedeutet k irgend einen Körper, welcher unter dem Ein- 

 fluss der Oxydase durch freien Sauerstoff oxydiert wird, wohingegen 

 k'Om eine sauerstoffhaltige Verbindung sein mag, welche unter der 

 Einwirkung des revertierenden Enzyms Sauerstoff verliert. Dieser 

 wird entweder frei, oder er wird durch andere Prozesse aufgebraucht. 



Man kann sich das Zusammenwirken beider Enzyme in der Zelle 

 beispielsweise folgendermassen vorstellen: In dem peripherischen Teil 

 des Plasmas überträgt die Oxydase den freien Sauerstott' auf gewisse 

 protoplasmatische Bestandteile, welche dann durch die Reversions- 



