364 J- GhCss: Peroxydase, das Reversionsenzym der Oxydase. 



genügeuder Farbenuuterscliied eingetreten war, wurden sie für eine 

 stärkere Yergrösserung in Glycerin gelegt. Eine frappierende Er- 

 scheinung bot sich: Die mit verdickter Wandung versehenen Skleren- 

 chymzellen waren stets und vorherrschend tief violett gefärbt; auch 

 in den verfolgten Strängen, welche das Grundgewebe durchziehen 

 und sich den Kiefertracheiden anschliessen, machte sich eine schwächere 

 Tingierung geltend, und schliesslich auch in den cambialen Elementen, 

 wo die Färbung wiegen der anwesenden Gerbstoffe rein blau auftritt. 



In den Sklerenchymzellen färbt sich Inhalt und Wandung. 



Auf eine Erörterung dieser Verhältnisse will ich hier nicht ein- 

 gehen, sondern nur hervorheben, dass Aceton in diesem Falle durch- 

 aus nicht die Oxydasereaktion unterdrückt hat, wie man dies leicht 

 für die Hefezelle konstatieren kann. Die W^'ihrscheinlichkeit ist 

 gross, dass in den beiden Objekten zwei verschiedene oxydasische 

 Körper vorhanden sind; mindestens aber darf man sie nicht ohne 

 weiteres identifizieren. 



Wie der Leser wohl herausfinden wird, entwickelt F. CZAPEK 

 in seiner Schrift „Die Antifermente im Pflanzeuorganismus" (s. diese 

 Ber., Heft 4) eine andere Vorstellung von den oxydierenden Enzymen. 

 Auf eine Polemik, die mir überflüssig erscheint, lasse ich mich nicht 

 ein, es mag jeder seinen Standpunkt für den richtigen halten. Nur 

 eine ganz allgemein gehaltene Einwendung möchte ich machen: man 

 kann wohl verlangen, dass ein kleiner beschränkter Kreis sich die 

 Anschauungen zu eigen macht, welche in einem grösseren zur Zeit 

 festgelegt sind. Jeder Chemiker, Zymotechniker und Brauer versteht 

 unter „Ferment" einen Mikroorganismus, welcher eine bestimmte 

 Gärung zu erregen vermag, unter „Enzym" dagegen einen unorgani- 

 sierten Stoff. Sollen die Arbeiten der Botaniker jenen Kreisen zu- 

 gänglich werden, was doch eigentlich jeder wünschen muss, so müssen 

 auch die Fachausdrücke so gewählt werden, dass hier keine Ver- 

 wirrung entsteht. Es wäre daher wünschenswert, dass CZAPEK die 

 „Antifermente'^ als „Antienzyme" bezeichnet. 



