über die intramolekulare Atmung der höheren Pflanzen. 



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Tabelle XI. 



43 g Ricinus communis major in verschiedenen Nährlösungen. 



Das Yerhältnis der Kohlensäure zum Alkohol entspricht hier 

 Tollkommen dem theoretischen Werte (104,5); es wurde im Durch- 

 schnitt für die erwähnten drei Nährlösungen 105,5, 103,0 und 104,4 

 gefunden. Ferner kann man ein geringes Auftreten von organischen 

 Säuren beobachten, was gänzlich mit den Vorgängen der alkoholischen 

 Gärung durch Hefe übereinstimmt. Meine Bilauzberechnnngen haben 

 auch ergeben, dass in allen untersuchten Kulturen COg und CgH. OH 

 die wichtigsten flüchtigen Produkte des Stoffwechsels sind. Die Menge 

 der übrigen flüchtigen Nebenprodukte konnte höchstens 1 bis 2 pCt. 

 der vergorenen Zuckermenge betragen. In Übereinstimmung mit 

 diesem Resultate habe ich nur Spuren von flüchtigen Säuren an allen 

 Alkoholdestillaten konstatiert. Es sei endlich erwähnt, dass die Menge 

 der gefundenen Kohlensäure 48,1 pCt. vom ganzen Verlust an Trocken- 

 substanz betrafen hat. Dieses Verhältnis steht aber sehr nahe dem 

 theoretischen Werte, welcher nach der Gleichung der alkoholischen 

 Gärung für Kohlensäure zu erwarten ist (48,9). 



l. Alkoholische Gärung mit Verarbeitung der organischen Säuren. 



Diese Art der intramolekularen Atmung wurde in denjenigen 

 Kulturen festgestellt, in denen die atmenden Samen durch Mangel an 

 vergärbaren Kohlenhydraten gelitten hatten. Wir müssen hierher alle 

 kurzfristigen Kulturen von Pisum sativum ohne künstliche Ernährung 

 mit Zucker rechnen. Die Samen von Pisum enthalten bekanntlich 

 unter ihren Reservestoffen nur Spuren von Zucker, so dass der für 

 die alkoholische Gärung notwendige invertierte Zucker nur durch 

 Hydrolyse der Stärke entstehen kann. Es scheint nun aber, dass die 



