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iiklif untersuchen k(unite), im viillig reifen Korn einen gummi ähnlichen Stoiif und daneben oft noch 

 Stiiriie in kleinen Körnern und in sehr wechselnder Menge. Am meisten Stärke ist stets an der 

 Peripherie des Endosi)erms, nahe, nicht direkt unter der Kleberschicht, und dort, wo das Endosperm 

 an den Keimling grenzt, vorhanden, ferner im unteren (basiscopen) Theil und um etwa vorhandene 

 luftführende Höhlungen herum. 



Die gummiäiinliche Substanz, die hier statt der Stärke als Reservematerial vorhanden ist, 

 wird als Dextrin bezeichnet. Eine genauere Untersuchung scheint noch zu fehlen; ich kenne nur 

 eine alte, von Koernicke und Werner (II, p. 8G1) citirte Analyse der Zuckermaiskörner von Salis- 

 bury, die ich iiicr wiedergebe; zum Vergleich sind die Analysen der Körner von zwei, wohl unter 

 gleichen Verhältnissen gewachseneu Kassen aus der vM^^am-Gruppe, ebenfalls von Salisbury aus- 

 geführt, beigegeben. 



Wenn das Korn völlig reif ist, aber noch nicht auszutrocknen begonnen hat, sieht es wie ein 



Korn der Rassengruppe vulgaris aus; 

 '' . j in dem Masse aber, als es sein 



Wasser vertiert, wird es runzlig, 

 mit scharfen Kanten und flachen 

 Hinnen (Texttig. 4, 5; Fig. 20, 21, 

 25, 26, Taf. I). Weicht man es ge- 

 nügend lang ein, so schwillt es wie- 

 der auf und wird glatt oder fast 

 glatt; trocknet es zum zweiten Mal 

 aus, so treten die alten Runzeln 

 wieder auf. Beim ersten Mal sind 

 sie zufällig entstanden, beim zweiten 

 Mal zeigen sich annähernd wieder 

 dieselben, offenbar, weil beim Ein- 

 quellen der ursprüngliche Zustand 

 doch nicht mehr ganz erreicht wird. 

 — Schält man ein reifes, aber noch 

 nicht ausgeti'ocknetes Korn, so wird es später nicht oder nur wenig faltig, ein Beweis dafür, dass die 

 Fruchtschale an dem charakteristischen Aussehen des trockenen Zuckermaiskornes Schuld ist, indem 

 sie sich in tangentialer Richtung nicht stark genug zusammenziehen kann (Fig. 24, Taf. I.), 



I'ig. 4. E. coeruleodulcis. 

 Sagittalschnitte durch drei lufttrockene Körner, zwei von gewöhnlicher Be- 

 schaffenheit, aber verschiedener Form, A (isolirt stehend) und B (geschlossen 

 bteheud), eines, C, fast ungefaltet. Der glasige Theil des Endosperms ist 

 schraffirt, der mehlige weiss gelassen, stärkereiche, glasige Partien sind 

 punktirt und schraffirt. i^'lu,.) 



