Samuely, Die neueren Forschungen auf dem Gebiet der Eiweißchemie. 375 



bedingt die Reaktion auf abspaltbaren Schwefel, das Tyrosin die 

 Millon'sche Reaktion. Das Tryptophan ist der Träger der Farben- 

 reaktion mit p-Dimethylaminobenzaldehvd, wie durch F. Rohde 1 ) 

 erwiesen ist. Auch das Isoleuzin und Leuzin, die nach Ehrlich 2 ) 

 die Bedingung von Fuselölbildung bei Hefegärung sind (in Gegenwart 

 von Rohrzucker wird durch Hefegärung aus Isoleukin = a-Amyl- 

 alkohol aus Leuzin = Isoamylalkohol), sind vorgebildete Radikale. 

 Das gleiche gilt für die Hexonbasen, deren quantitative Bestimmung 

 bei Anwendung verschiedener Methoden zu gleichen Resultaten 

 führte. 



Für das Prolin und Oxyprolin hat Fischer die Möglichkeit ihres 

 sekundären Entstehens aus Diaminosänren in Betracht gezogen. Durch 

 Sörensen 3 ), der Prolin aus a-Aniino-d-Oxyvaleriansäure durch 

 HCl entstehen sah, ist dieser Zweifel noch genährt. Da aber diese 

 Oxysäure im Protein selbst noch nicht gefunden ist, außerdem das 

 Prolin auch bei Pepsinsalzsäure und Pankreasverdauung entsteht 

 (Fischer und Abderhalden) 4 ), so bleibt diese Frage noch un- 

 entschieden. 



Ist mit den aufgezählten Aminosäuren die Zahl der Bausteine 

 am Eiweißmolekül erschöpft? Sicherlich nicht. Zunächst gelang 

 es, durch mühevolle Untersuchung aus Kasein eine hochmolekulare 

 Säure, die dem Tyrosin beigemischt ist, und die bei der Fällung der 

 Diaminosänren mit Phosphorwolframsäure mit niedergerissen wird, 

 zu isolieren. Ihre Entdecker, E. Fischer und Abderhalden 5 ), 

 nannten sie ohne Erkenntnis ihrer Struktur, dem Kohlenstoffgehalt 

 und den Gruppenreaktionen nach Diaminotrioxydodecansäure. Ferner 

 hat Skraup 6 ) bei der Hydrolyse des Kaseins und des Leims die 

 Gegenwart einer Reihe kohlenstoffreicher Säuren wahrscheinlich 

 gemacht: Kaseinsäure, Kaseansäure, Diaminoglutarsäure, Diamino- 

 adipinsäure, Oxyaminobernsteinsäure. Dioxyaminokorksäure ( W o hl ■ 

 gemuth) 7 ). Bei der Schwierigkeit der technischen Darstellung und 

 Reinigung ist die Identität dieser Säuren noch nicht sichergestellt. 

 Doch ist ein so kritischer Forscher wüe Fischer der Überzeugung, 

 dass man im Eiweißmolekül besonders noch Vertreter der Klasse 

 der Oxyaminosäuren finden wird. 



1) E. Rohde. Die Farbenreaktioneu der Eiweiilkörper mit p-Dimethylamino- 

 benzaldehyd etc. Zeitsehr. f. phys. Chemie. 44, 161. 11)05. 



2) F. Ehrlich. Über die Entstehung des Fuselöls. Zeitsehr. d. Vereins 

 Deutscher Zuckerindustrie. 55. 539. 1905. 



3) Sörensen. Trav. du laboratoire Carlsberg. 6, 137. 1905. 



4) E. Fischer und E. Abderhalden. 



5) E. Fischer und E.Abderhalden. Notizen über Hydrolyse von Protein- 

 stoft'en. Zeitsehr. f. phys. Chemie. 41, 540. 1904. 



6) Kd. St. Skraup. Über die Hydrolyse des Kaseins. Ebenda. 42, 292. 

 1904. Chem. Berichte. 37, 1591). L904. 



7) J. Wolgemuth. Chem. Berichte. 37, 4362. 1904. 



