440 Samuely, Die neueren Forschungen auf dem Gebiet der Eiweißchemie. 



fachsten Proteine. Demgemäß und im Einklang mit Jen Orten 

 ihres physiologischen Vorkommens nennt sie Kessel: Protamine. 

 Aus ihnen entstehen durch Anlagerung von Monoaminosäuren die 

 höheren Proteine. Die Diaininosäuren, die wegen ihrer (> Kohlen- 

 stoffatome Hexonbasen heißen, setzt Kossei in physiologische und 

 chemische Beziehung zu den Kohlehydraten, speziell den Hexosen. 

 Es steht zu erwarten, dass diese bedeutungsvollen Arbeiten aus 

 der Schule Kossel's mit denen E. Fischer's sich auf einem ge- 

 meinsamen Punkt treffen werden. Vielleicht ist dieser in den 

 Polypeptiden der Diaminosäuren zu suchen, deren Untersuchung 

 erst begonnen ist. Ein prinzipieller Gegensatz in der Anschauung 

 von einem vorgebildeten Proteinkern, zu den Studien Fischer's 

 existiert nicht. 



Was die Beziehung des Eiw r eiß zu den Kohlehydraten angeht, 

 so sind von mancherlei Seite Kohlehydrate (Hexosen) und Zucker- 

 säuren aus den Eiweißkörpern isoliert worden. Untersucht wurden 

 Serumproteine und Eieralbumin (vgl. hierzu Langstein) 1 ). Sicher 

 gestellt ist die Gegenwart dieser Substanzen keineswegs. Abder- 

 halden 2 ) konnte solche Substanzen nicht isolieren, und vermutet, 

 dass diese reduzierenden Körper den untersuchten Proteinen nur 

 beigemengt sind: sicher aber ist die Existenz des Glukosamins in 

 den Muzinproteiden bewiesen (Fr. Müller und seine Schule''), 

 jener merkwürdigen Säure, die chemisch den Übergang der Amino- 

 säuren zu den Kohlehydraten bildet 4 ). Selbst wenn aber solche 

 Kohlehydrate dem Molekül des Proteins angehörten, so genügt ihre 

 Menge keineswegs, um den bekannten Einliuss von Eiweißernährung 

 auf die diabetische Zuckerausscheidung quantitativ zu decken. Auch 

 hierzu müssen die Aminosäuren herangezogen werden (Fr. Müller"'), 

 Krauß, Low) 6 ). Chemische Überlegungen (E. Fischer und Abder- 

 halden) 7 ) stehen dieser Anschauung nicht im Wege. Das Leu/in 

 enthält wie die Glukose 6 Kohlenstoffatome, das Alanin und Serin 

 die Hallte davon. Die Aminovaleriansäure steht zu den Pentosen, 

 wie das Leuzin zur Hexose. Eine ganz „natürliche Brücke" zwischen 



1) L. Langstein. Die Bildung von Kohlehydraten aus Eiweiß. Ergebnisse 

 der Physiologie. 1, 63. 3, 453. - Derselbe. Zeitschr. f. phys. Chcm. 42, 171. 



2) E. Abderhalden, P. Pergell und Th. Dorpinghaus. Die KohJe- 

 hydratgruppe des Serumglobulins, Serumalbumins und des Eieralbumins. Zeitschr. 

 f. phys. Chem. 41, 530. 1906. 



3) F. Müller. Zeitschr. f. Biologie. 42, 408. 1901 Zusammengefasste 

 Literatur. 



h Synthese von E. Fischer und H. Lcuehs. Ber. d. deutsch, ehem. Ge- 

 sellsch. 36, 24. 1903. 



5) Fr. Müller. 1. e. Langstein. 1. c. 



(i) < ). Low. Einige Bemerkungen über die Zuckerbildung aus Proteinen. 

 Beitr. /.. ehem. Phys. u. Path. 1, 507. 1900. 



7) E. Fischer und E. Abderhalden. 



