376 Jordan, Der ytand der Frage nach der Ei weiß Verdauung bei nied Tieren. 



halten sich die Funktionen niederer Tiere zu ihren Analogen beim 

 Menschen?" 



Beim Menschen kannte man zwei Fermente, dazu berufen, die 

 stickstoffhaltige Nahrung zur Hydrolyse zu bringen: Pepsin und 

 Trypsin. Man unterschied sie im wesentlichen nach der Reaktion, 

 bei der sie imstande sind, ihre Aufgabe zu lösen. 



Als man nun begann, die Verdauung bei niederen Tieren zu 

 erforschen, war in erster Linie Lackmus das Mittel, mit dem man 

 die als solche erkannten Proteasen prüfte: War die Reaktion sauer, 

 so sprach man von einem „peptischen", war sie alkalisch, von 

 einem „tryptischen" Ferment. Im ersten Falle also analogisierte 

 man den darzustellenden Vorgang mit unserer Magenverdauung, im 

 letzten Falle diente die pankreatische Verdauung im Darme der 

 Vergleichung. Oftmals ging man nicht einmal so weit, die Reaktion 

 des Saftes während der Verdauung festzustellen, sondern man ver- 

 fütterte beispielsweise Lacknmspulver an Protozoen, und gab die 

 Art des Fermentes an, nach der Reaktion, welche die Körner un- 

 mittelbar nach der Ingestion indizierten. So erhielt man ein Bild, 

 das weder an Buntheit noch an Unklarheit etwas zu wünschen 

 übrig ließ. 



Vornehmlich Krukenberg fand nicht nur bei nahverwandten 

 Tieren bald „peptische" bald „tryptische" Fermente, sondern es 

 enthielt der Saft gewisser Arten nach Angaben dieses Autors 

 beide Fermente zugleich. Dies bezieht sich vornehmlich auf 

 Crustaceen '). 



Der Saft, den man aus dem Magen von Äsfacns fhiviatUis aus- 

 hebern kann, reagiert sauer auf Lackmus. Trotzdem glaubte Hoppe- 

 Seyler die in ihm enthaltene Protease nicht mit dem Pepsin der 

 Wirbeltiere vergleichen zu dürfen 2). Dieser Forscher fand nämlich, 

 dass schon durch geringen Salzsäurezusatz zum Safte, die sonst 

 sehr energische Proteolyse hintangehalten werde. Diesen Angaben 

 trat Krukenberg entgegen. 



Die negativen Resultate Hoppe-Seyler's seien darauf zurück- 

 zuführen, dass durch Säurezusatz die eiweißartigen Kch-per ausge- 

 fällt würden, die der Saft reichlich enthält, diese aber rissen das 

 Ferment mit zu Boden. 



Krukenberg extrahierte die Mitteldarm(h-üse („Leber") von 

 Astacus mit verschiedenen verdünnten Säuren und erhielt einen 

 Extrakt, der — vorausgesetzt, dass man ihm die saure Reaktion 

 beließ, rohes Fibrin löste, gekochtes jedoch nicht. 



1) C. F. W. Krukenberg. 1S78. Vergleichend-physiologische Beiträge zur 

 Kenntnis der Vordauungsvorgänge. Unters, physiol. Inst. Heidelberg, Bd. 2 p. 1— 4ä. 

 — Zur Verdauung bei den Krebsen, ibid. Bd. 1. p. 331: Bd. 2, p. 201—289. 



2) F. Hoppe-Seyler. 187(5. Über Unterschiede im chemischen Bau und 

 in der Verdauung höherer und niederer Tiere. Arch. ges. Physiol. Bd. 14, p. 395— 400. 



