Jordan, Der Stand der Frage nach der Eiweißverdauung bei nied. Tieren. 577 



Während also bei Eriphin und Sqyüki sich lediglich ein „tryp- 

 tisches", bei Homarus sich ein „peptisches" Ferment vorfinden sollte 

 (Homaropepsin), enthielt nach Krukenberg der Saft von Astacus 

 nebeneinander zwei Fermente, die sich (teilweise) gegenseitig para- 

 lysieren würden. Dieses Paradoxon, dem Autor als solches wohl be- 

 kannt, veranlasste ihn keineswegs seine Angaben einer Revision zu 

 unterziehen; im Gegenteil, er bezeichnete es als eines der wichtigsten 

 Ergebnisse seiner (zitierten) Untersuchungen, dass eins der beiden 

 Enzyme für den Verdauungsakt fast vollständig nutzlos sei. 



Während, wie wir gleich sehen werden, in neuerer Zeit die 

 Forscher bezüglich der Evertebratenproteolyse zu ganz anderen 

 Resultaten kommen, finden wir durch Metalnikoff ähnliche, wenn 

 auch nicht gerade paradoxe Ansichten vertreten \). 



Dieser Autor, die Untersuchungen von Engelmann und 

 anderen nachprüfend, füttert Paramaeden mit Alizarin und Kongo- 

 rot, und beobachtet die Tiere hierauf im hängenden Tropfen. Nicht 

 alle, aber die meisten Vakuolen indizieren nach Ingestion der Farb- 

 stoffe Anwesenheit fi-eier Säure. Schon etwa 20 Minuten nach der 

 Fütterung ist jedoch diese Reaktion in allen Vakuolen geschwunden, 

 an ihre Stelle tritt Alkalinität. 



Die Veranlassung, um derentwillen ich diese Arbeit vor Publi- 

 kationen zitiere, die schon früher zu durchaus analogen Resultaten 

 kamen, sind die Schlüsse, die ihr Verfasser glaubt ziehen zu dürfen. 

 Metalnikoff, sich auf die Behauptung stützend, als genüge zum 

 Nachweis peptischer oder tryptischer Verdauung die Reaktion, sagt: 

 Wie bei den Wirbeltieren, so haben w^ir auch bei Pammaecium 

 eine zweiphasige Verdauung; nämlich eine peptische, gefolgt von 

 einer tryptischen. Über die Frage, ob denn wirklich in der sauern 

 Periode auch Eiweiß verdaut werde, habe ich keine Angaben finden 

 können. 



Wir wollen vorab uns klar zu machen versuchen, was denn 

 eigentlich der Gegenstand unserer Diskussion ist. Wir haben beim 

 Menschen im Grunde nur ein Ferment, welches das Eiweiß von 

 Anbeginn beeinflussend, dieses so weit spaltet, als es notwendig 

 zu sein scheint. D. h. also soweit, dass die Gruppen in ihre vor- 

 nehmsten Bausteine, die Aminosäuren zerlegt werden. Dieses 

 Hauptferment ist, das braucht nicht gesagt zu werden, das 

 Trypsin. 



Wie allgemein bekannt, wirkt Trypsin am energischsten bei 

 schwach alkalischer Reaktion und ist gegen freie Säure emi)findlich, 

 nicht ohne bei ganz schwach saurer Reaktion geringe Proteolyse 



1) S. Metalnikoff. 1903. Über die intrazelluläre Verdauung. Bull. Acad. 

 Sc. St. Petersbourg (5) T. 19, p. 187— 193. (Meines Wissens ist das Heft erst kürz- 

 lich, 1906, der Öffentlichkeit übergeben worden.) 



