Jordan, Der Stand der Frage nach der Eiweißverdauung bei nied. Tieren. 381 



des Gesagten habe ich, so scheint mir, das Recht, folgendes zu be- 

 haupten: Hehx sendet normalerweise weder im Hunger, noch in 

 der Verdauung ein proteolytisches Enzym in seinen Darm. Wird 

 gelegentlich ein solches gefmiden (Fredericq etc.), so kann diesen 

 geringen Mengen Fermentes praktische Bedeutung nicht zuerkannt 

 werden: denn fände Proteolyse im ;Darm von Helix normalerweise 

 statt, so müssten mindestens während der Verdauung reichliche 

 Mengen Protease daselbst stets angetroffen werden. Es ist be- 

 dauerlich, dass Enriqlies, ohne die Verhältnisse bei Helix (nur 

 auf diese kam es an) nachzuprüfen, sich auf Grund reiner Argumen- 

 tation hat hinreissen lassen, den Stab über die Arbeit von Bieder- 

 mann und Moritz zu brechen: „Ma bisogna riconoscere che 

 queste loro ricerche hanno portato un contributo molto scarso alle 

 nostre conoscenze in proposito, poco di nuovo aggiungendo a quello 

 che giä si sapeva" (1. c. p. 388). Mir scheint im Gegenteil, als 

 habe jene Arbeit unerwartete und wichtige Resultate erzielt, die 

 gerade Enriques so trefflich gestützt und erweitert hat. 



Nicht besser als dem „Helikopepsin" erging es dem „Homaro- 

 pepsin", und gar dem unglücklichen Pepsin-Trypsingemisch Kruken- 

 berg's (1. c), von dem wir zu Beginn dieser Ausführungen hörten. 

 Wenn im saueren Extrakt der Mitteldarm drüse von Dekapoden die 

 rohe Fibrinflocke zerfiel, so mag das entw^eder an der Fibrinflocke, 

 oder an der zu hohen Konzentration der Säure, trotz gegenteiliger 

 Angabe, gelegen haben. 



Ich habe im Jahre 1901 ^) unter Bie djer mann 's Leitung Kruken - 

 berg's Versuche häufig nachgemacht und vermochte nicht einmal 

 rohes Fibrin zur Lösung zu bringen. Was aber würde nach unsern 

 heutigen Kenntnissen die Lösung rohen (frischen) Fibrins beweisen? 

 Wie nach obigem die Mitteldarmdrüse von Astacus, so verhielt 

 sich auch in wenigen Versuchen diejenige von Homo ms ; weder 

 Extrakt noch Sekret wirken bei Anwesenheit freier Säure. 



Und nicht nur was die Reaktion anbetrifft, auch nach den ge- 

 bildeten Endprodukten sind die Krustazeenproteasen zu den Trypsin- 

 artigen zu rechnen. Entgegen den Angaben Krukenberg's konnte 

 ich (neben Tryptophan) Leucin und Tyrosin nachweisen. 



Wenn nun in allen Fällen die wirbellosen Tiere „tryptische" 

 Fermente besitzen, welche Bedeutung kommt der sauern Reaktion 

 vieler Säfte zu? 



Vorab wollen wir nicht vergessen, dass wir in gar manchen 

 Fällen gar nicht schlechthin von „saurer" Reaktion reden sollten : 

 Der Saft von Astacus (Hungertier) reagiert fi'eilich sauer auf Lack- 



1) Hermann Jordan. 1904. Beiträge zur vergleichenden Physiologie der Ver- 

 dauung. IV. (der von Biedermann publizierten Serie). Die Verdauung und der 

 Verdauungsapparat des Flusskrebses (Astacus fluviatilis). Arch. Ges. Physiol. 

 Bd. 101, p. 2()3-8lO. 



