.1. GAUBE. — DU SOL ANIMAL. — SOL DE LA POULE DOMESTIQUE 511 



Le poussin qui vient de naître est, comme le jaune de l'œul', riche de 

 «baux et de magnésie ; il est même dix fois plus riche de chaux et de 

 magnésie que le jaune de l'œuf. 



La coquille de l'œuf se compose d'albumino-carbonates de chaux et de 

 magnésie fournissant à l'analyse des quantités presque égales d'albumine 

 sèche et de matière minérale, soit 1^''',666 0/00 d'albumine précipitable 

 par l'acide azotique et l8',993 de matière minérale, conformément à la 

 loi que nous avons établie sur la constitution des albuminates : plus les 

 combinaisons minérales avec lesquelles l'albumine est liée sont solubles, 

 moins elles entraînent d'albumine : et, réciproquemenl , moins les combinai- 

 sons minérales avec lesquelles l'albumine est liée sont solubles, plus elles 

 entraînent d'albumine il). De l'Albuminaturie carbonatée. II, Société de 

 Biolof/ie, ~ mai 1892). 



C'est donc à la coquille que le poussin emprunte le surcroît de chaux 

 el de magnésie que l'analyse décèle ; ainsi s'explique la grande friabilité 

 ■de la coquille de l'œuf après la naissance du poussin, par la disparition 

 de la combinaison albumino-minérale. La résorption de la matière mi- 

 néro-protéique de la coquille en augmente la perméabilité et facilite la 

 respiration ooniue du poussin, phénomène constaté et démontré par 

 ^eoffroy-Saint-Hilaire. 



V 



Poussins nés d'œufs pondus par des poules amendées depuis quatre 

 semaines : 



Poids moyen dos poussins nés d'œufs amendés Aôf.SO 



Poids moyen des poussins nés d'œufs témoins sans amendement. 445', 70 



. \) L'albuininate ili^ fer est C(im|)Osé de : 



l'er n.oA 



Albumine 0.80 



Eau 0.16 



1.00 



Soit 0,80 0/0 (lalbuniine pour Inllmminale de fer ; o.3:j 0/0 dalbuniine pour l'albumino-phosphate 

 •de cliau.x ; 0, 1666 0/0 d'albumine pour lalbumino-carbonate de eliaux et o,89 0/0 à peine dalbumine 

 pour l'albiunino-carbonate de soude, ele. 



Nos expériences nous permettent d'ajouter, aux oliservalions précédentes, les faits suivants : 



y» Tous les albuminates métalliques sont di/alisables ; 



2" Tous tes iilhumiiuites méliilliqucs sont des jnolo-sels ; 



3" Les iilbuminules (liffusibles sont les irais nlhnmiuates ; 



i'> La (lifl'nsion dei albuminates mctalliques i-sl en rapport avec la valeur bio-ehimique du mélcd albu- 

 mino-conjuijué ; 



5» Les lilbuminates, en général, sont des mélanges de jiroloxijdes, de peroxi/des, de corps halogènes, 

 etc., de synlonines, d'albumine pure, etc., mais skiii.i: i..\ lomhinaison Ai.nuMiiNn-MÉTAi.Lioui: rsT niAi.Y- 



SABLK. 



