1178 HYGIÈNE ET MÉDECINE PUBLIQUE 



Lu première comprend les ordures ménagères qui, réglementairement, 

 se déposent, le soir, sur la voie publique, dans des récipients dont le 

 contenu est enlevé, le matin, par des tombereaux. 



La seconde se rapporte aux matières excrémenlllielles, presque exclu- 

 sivement reçues, jusqu'à une époque rapprochée, dans des fosses fixes 

 vidées périodiquement. 



La troisième enfin embrasse une série de déjections diverses, dont les 

 eaux ménagères, provenant de l'habitation, forment l'élément principal, 

 auqu(4 s'ajoutent les eaux résiduaires produites par les industries exercées 

 dans l'enceinte de Paris, et les souillures de toutes sortes que déposent 

 ou rejettent sur la voie publique l'homme et les animaux à son service 



ou a son usage. 



C'est particulièrement, pour l'entraînement hors la ville, avec l'eau pour 

 véhicule, des déjections de cette dernière catégorie, qu'ont été originai- 

 rement créés les égouts; et les trois catégories contiennent, en proportion 

 plus ou moins forte, des produits organiques, aussi nombreux que variés, 

 hygiéniquement nuisibles dès les premiers moments, ou qui le deviennent 

 après un certain temps de repos et de fermentation. 



Nous ne nous occuperons pas ici, néanmoins, de ceux de ces produits 

 que peuvent contenir les ordures ménagères qui, envisagées au point de 

 vue de leur utilisation agricole, ont reçu, dans l'argot maraîcher de la 

 banlieue de Paris, hi nom de gadoue. 



Quoique le transport de ces gadoues ait récemment soulevé dans certaines 

 communes suburbaines des incidents qui, s'ils se renouvelaient, complique- 

 raient singulièrement le problème de l'assainissement parisien, et quoique 

 le mode d'enlèvement suivi ne manque pas — il faut l'avouer — d'une 

 certaine couleur de barbarie quasi mérovingienne, peu en rapport avec 

 ce qu'on appelle les progrès de la science, nous laisserons entièrement 

 de côté les ordures ménagères, pour ne nous occuper que des deux autres 

 catégories de déjections. Avec celles-ci seules, la tâche de l'assainissement 

 est déjà fort lourde. 



Parmi les éléments insalubres contenus dans les déjections excrémen- 

 titielles et dans la catégorie comprenant les enux ménagères, ce qui 

 domine, (,'n général, quantitativement et appelle, plus fortement, l'atten- 

 tion, c'est l'azote engagé dans des produits organiques, soit qu'il y 

 préexiste ou s'y développe par la fermentation. 



D'après cela, obligé dans cet exposé rapide, de nous borner aux points 

 essentiels, c'est par le dosage en azote — ainsi qu'on le fait d'ailleurs 

 d'ordinaire — que nous cai'actériserons le degré de souillure des matières 

 dont les opérations de l'assainissement ont pour objet de débarrasser 

 Paris. 



Faisons à ce point de vue le bilan de la situation. . 



