358 CHIMIE 



Il permet de se faire une idée plus nette de la végétation de la betterave et 

 de la répartition inégale des principes minéraux et organiques, suivant les lois 



de l'osmose; 



11 fournit à l'industrie sucrière un procédé pratique pour le choix des porte- 

 graines, et rend compte des avantages des semis serrés dans la culture de la 

 betterave, propagés dans le Nord depuis vingt ans environ par MM. Despretz, 



de Cappelle. 



G. La plupart des principes minéraux subissent des variations dans les deux 

 sortes de tissus, mais moins grandes que les chlorures. 



7. La chaux, la magnésie, la silice, rapportées à un même poids de cen- 

 dres sont plus abondantes dans les zones saccharifères que dans les zones 

 cellulaires. La magnésie s'y trouve en quantité presque égale à la chaux. 



8. Les acides organiques et nitrique, unis aux alcalis, potasse et soude, se 

 trouvent dans les deux sortes de zones en quantités sensiblement équivalentes. 



9 . L'acide phosphorique est sensiblement en même proportion dans les deux 



sortes de zones. 



10. L'acide sulfurique est beaucoup plus abondant dans les cendres des 

 zones saccharifères que dans celles des zones cellulaires, ce qui provient très- 

 probablement de la richesse plus grande des zones saccharifères en matières 

 albuminoïdes. 



