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loppements des jeunes axes et des feuilles des bourgeons au début de 

 leur végétation printanière (I). 



En effet, si l'on examine les très-jeunes cellules de la radicule nais- 

 sante de l'orge prises à la périphérie de l'organe ou au sommet de l'axe, 

 au point végétatif, examen facile alors que l'on comprime légèrement 

 sous le couvre-objet la portion exfoliable de la radicule, il est facile de 

 s'assurer que les granules protoplasmiques primitivement libres se mon- 

 trent enchaînés dans une masse visqueuse comme cela se remarque pour 

 le protoplasma du froment, et que ce protoplasma, parfaitement distinct 

 du liquide intracellulaire, se meut avec tous les caractères de celui de 

 la généralité des plantes dans lesquelles on a pu facilement l'observer. 



9° L'orge, qui commence à germer, broyé et infusé dans l'eau à 30° 

 pour en extraire la diastase, donne, après filtration, une liqueur limpide ; 

 mais l'examen microscopique de ce produit montre de nombreux gra- 

 nules protoplasmiques tantôt libres, antôt adhérents par leur enveloppe 

 hyaline; ils ont ainsi traversé les mailles du liltre. Vient-on à précipiter 

 par l'alcool, on constate que la matière précipitée, désignée sous le nom 

 de diastase impure, est, en partie, formée par la réunion des granules 

 protoplasmiques de l'orge. Enlîn, si l'on vient à calciner cette diastase 

 elle laisse un résidu de 14 0/0 de matières minérales fixes formées, en 

 grande partie, de phosphates de chaux et de magnésie. 



Il y aurait sur ces derniers faits bien des réflexions à faire, car il nous 

 semble que, s'il est incontestable que les ferments du sucre, du lait, 

 constituent des espèces végétales, la prétendue diastase ne peut appar- 

 tenir à la môme classe. 



10° Mais si, au lieu de précipiter le moût de l'orge après avoir été 

 filtré, on le porte à une température de 90°, on aperçoit des flocons for- 

 més par la réunion des granules protoplasmiques presque purs, que l'on 

 peut étudier sous le microscope et analyser chimiquement. On recon- 

 naît alors que ce sont ceux que l'on retrouve dans la diastase impure et 

 que, à part les sels minéraux qu'ils recèlent, ils sont aussi azotés que la 

 protéine. 



41° Les granules protoplasmiques et la partie plastique amorphe 

 constituent donc les principaux éléments du protoplasma proprement dit, 

 et il n'est guère douteux, quand on étudie ses migrations chez les plantes 

 monocarpiennes annuelles, végétaux chez lesquels il est facile de le 

 suivre, qu'il soit la seule partie vivante de l'individualité végétale; car, 



(I) En exprimant quo la masse du protoplasma est composée de granules et d'une matière plas- 

 tique amorphe, nous n'entendons pas dire qu'il no recèle pas d'autres substances essentielles à 

 son organisation, telles que do l'albumine, par exemple, que contient aussi le fluide aqueux dans 

 lequel il se meut. Quant à la chlorophylle, aux petits granules féculents, aux matières sucrées 

 et gommeuses qui le pénètrent en potito quantité, on no peut, dans notro opinion, les considérer 

 que comme dos matières secrétéos. 



