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toujours accompagné d'une augmentation considérable de l'appétit . 

 En effet, le procès d'échange de la matière étant plus rapide, la quan- 

 tité des matières dont s'alimente l'organisme doit être plus grande; 

 cependant il est à remarquer que là oïi l'on lait usage du koumys 

 au-delà d'une certaine limite (de 5 à 8 litres par jour) l'appétit 

 diminue. 



Les vrais buveurs de koumys, qui peuvent en absorber des quantités 

 vraiment incroyables, mangent très-peu. Ce lait s'explique de lui-même 

 par les grandes quantités des matières nutritives contenues dans ce li- 

 quide, de même que la rapidité et la facilité d'assimilation des principes 

 constitutifs du koumys font comprendre pourquoi les personnes habituées 

 à cette boisson peuvent en prendre des quantités immenses (18 litres 

 par jour et même davantage) sans éprouver ce sentiment de plénitude 

 mentionné plus haut, et sans satiété. 



Le koumys agit sur le tube intestinal parfois comme laxatif, en pro- 

 voquant une légère diarrhée accompagnée de quelques coliques. Cet effet 

 ne se rencontre que dans le koumys n° 1. 



D'ailleurs cette diarrhée est de courte durée ; elle s'arrête spontané- 

 ment après un ou deux jours, et n'est rebelle que chez les personnes 

 qui, en général, ne supportent pas le lait. Il suffît alors de remplacer le 

 koumys n° 1 par du koumys n° 2 qui est plus fermenté, pour faire 

 disparaître la diarrhée. D'ordinaire, l'action du koumys sur le tube in- 

 testinal est de provoquer la constipation : les selles deviennent dures et 

 sont peu abondantes. 



La diurèse augmente, et le besoin fréquent d'uriner se fait sentir. 

 L'urine est claire et la réaction en est acide. Cette propriété diurétique, 

 depuis longtemps connue dans la Russie orientale, tient d'une part aux 

 principes lactés du koumys et d'autre part à la quantité d'eau qu'il 

 contient; malgré cela, la densité de l'urine augmente à cause de l'abon- 

 danle élimination des sels uriques. Le premier fait précis à ce sujet a 

 été décrit par le docteur Palubienski dans le Journal du ministère de la 

 guerre, Saint-Pétersbourg, 1865. Palubienski lit des expériences sur lui- 

 même : 



Le premier jour, en prenant diverses boissons telles que thé, café, 

 bière, eau, équivalant à 4 litres de liquide, il rendit lo00" nc d'urine d'un 

 poids spécifique de 1019 ; sur celte quantité il y avait 57 grammes de 

 corps solides (formule Tropp). 



Le second jour, il força la quantité de ces boissons jusqu'à 10 litres, 

 quantité égalant les plus hautes doses de koumys que l'on peut donner 

 aux malades; il obtint 2 ; 400 rmc d'urine avec un poids spécifique de 1013. 



Le troisième jour, il prit 10 litres de koumys, à l'exclusion de toute 

 autre boisson, et constata également une augmentation de l'urine, dont 



