J. LANDRON. LES PLANTES SACCHARIFÊRES 983 



ovoïde des Barres ; car avec celle-ci le sucre lui coûte, achat à la cul- 

 ture : 13 fr. 50 les 100 kilog.; et avec l'autre : 18 fr. 70; soit une diffé- 

 rence de 5 fr. 20 par 100 kilog. 



Supposons une fabrique travaillant 25.000,000 de kilog. de betterave 

 Vilmorin dans une campagne, et gagnant 200,000 francs. Quel serait le 

 bénéfice d'une fabrique travaillant la même quantité de betterave jaune 

 ovoïde des Barres? Un tiers en plus pour le moins, soit environ 300,000. 

 Voilà donc 100,000 francs de perdus pour le fabricant. Cette diffé- 

 rence mérite attention. 



La betterave des Barres serait parfaitement acceptée par la culture 

 dans les conditions actuelles des marchés entre fabricants et producteurs. 

 Mais, dira-t-on, que promet une expérience, une seule expérience ? 



Elle promet beaucoup, parce que les résultats connus sont des résul- 

 tats moyens, nous l'avons déjà dit; mais la betterave jaune ovoïde des 

 Barres n'est pas la première venue ; dans le Manuel de V amateur des jar- 

 dins, de MM. Naudin et Decaisne, elle est citée comme peu aqueuse et 

 très-sucrée. 



M. N. Basset (1) dit notamment ceci : 



« .... Il nous est arrivé de rencontrer, parmi les betteraves four- 

 ragères, des échantillons très-riches en sucre; ainsi la Jaune longue, la 

 Jaune Ovoïde des Barres et la Jaune globe nous ont donné des chiffres 

 de sucre au moins égaux au chiffre moyen de la Silésie blanche à collet 

 vert. 



» Cette observation nous conduit à penser que, par une sélection bien 

 comprise et par des soins judicieux, il serait possible d'enrichir un cer- 

 tain nombre de variétés rustiques, dont les avantages culturaux seraient 

 incontestables. » 



M. P r0 Joigneaux, dans le Livre de la Ferme et des Maisons de campa- 

 gne, indique aussi la betterave jaune ovoïde des barres comme une 

 espèce peu aqueuse et très-sucrée. 



Nous nous proposons de continuer cette étude de la Jaune Ovoïde des 

 Barres en semant Van prochain ta semence que nous obtiendrons des 

 plus beaux plants mis en réserve de notre récolte de 1S73. 



Après celle-là, vient immédiatement la Globe jaune, depuis longtemps 

 très-estimée par la culture, très-sucrée et vigoureuse ; et convenant par- 

 faitement aux sols humides ou peu profonds, parce qu'elle pousse pres- 

 que à fleur de terre, et n'a pas une très-longue racine. 



C'est une variété très-recommandable, mais moins cependant que la 

 précédente. En somme le sucre ne coûterait au fabricant avec cette ra- 

 cine que sensiblement le même prix qu'avec la betterave Vilmorin; 



(<) Guide pratique du fabricant de sucre, t. II, p. 332. 



