088 AGRONOMIE 



M. PELIGOT 



M'inbre dr l'Institut. 



SUR LA COMPOSITION DES BETTERAVES 



(RXTRAIT du procés-verbal.) 



— S é an ce du 26 a oui 1 87 o. — 



M. Péligot s'est proposé de rechercher, par des expériences de culture en pots, 

 quelles sont les relations qui existent entre la nature du sol, la nature des engrais 

 et la constitution des racines, des feuilles et des graines. — Il a constaté que les 

 différences observées entre les rendements en sucre proviennent moins du mode 

 de culture que de la variété des plants cultivés. — Les essais poursuivis par 

 M. Péligot ont été faits avec des graines provenant des plantes améliorées par 

 M. Louis Vilmorin. Il insiste sur la nécessité qu'il y a de continuer les procédés 

 de sélection. L'amélioration de la betterave, dit-il, est la question la plus im- 

 portante à résoudre pour l'avenir de la sucrerie indigène. 



Des expériences poursuivies en 1871, en arrosant les racines cultivées iso- 

 lément dans une terre de jardin et arrosées soit avec de l'eau de Seine, soit 

 avec de l'eau contenant en dissolution un gramme par litre de chlorure de 

 sodium ou de chlorure de potassium il résulte : que les betteraves arrosées 

 avec de l'eau de Seine ont fourni le plus haut rendement tout en renfermant 

 le moins de chlore; que celles arrosées avec de la dissolution de chlorure de 

 potassium viennent ensuite en renfermant la plus forte proportion de chlore, 

 et qu'en dernier lieu viennent les racines arrosées avec la solution de chlo- 

 rure de sodium. — Les chlorures se sont peu accumulés dans les racines 

 qu'ils n'ont fait que traverser pour se rendre dans les feuilles qui se trouvent 

 être à la fois des organes de respiration et des appareils d'excrétion. 



Les expériences faites en 1872 ont montré que l'absorption- des chlorures 

 augmente avec la proportion de ces sels mise à la disposition des racines, 

 sans toutefois lui être entièrement proportionnelle. 



M. Péligot, ayant recherché quelle est la répartition des matières salines dans 

 les diverses parties de la plante, a trouvé dans la partie supérieure des 

 racines une proportion plus grande que dans la partie inférieure; aussi con- 

 seille-t-il de réserver la partie inférieure pour la sucrerie et d'utiliser la partie 

 supérieure à la nourriture du bétail. 



Enfin M. Péligot a remarqué que l'addition de chlorures alcalins reste sans 

 effets marqués sur les terrains peu riches, tandis que l'addition d'engrais 

 complets amène toujours de beaux résultats. — L'addition du phosphate de 

 chaux n'augmente pas la proportion de ce sel dans les racines tout en favo- 

 risant leur développement, mais l'augmente très-notablement dans les feuilles. 



