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medad y, finalmente, la siembra de variedades inmunes, es decir, de las variedades menos 

 afectables por la expresada enfermedad. 



(En la flgnra 1 del texto y en las figuras 1 y 2 del cliché I aparecen las ilustraciones de las bacterias.} 



I,OS MOHOS NEGROS 



(orden mugorales). 



Algunas especies del género Mucor son mohos muy comunes que crecen en el pan 

 húmedo y viejo, en las flores y hojas muertas y en proceso de pudrición, en los excremen- 

 tos de animales y otras muchas materias semejantes. Estos mohos pueden verse en forma de 

 un crecimiento de color ahumado ó gris argentino, el cual, por medio de un examen cuida- 

 doso y especialmente con un lente de mano, puede verse que está formado por filamentos 

 pequeños y ramificados, cuyo conjunto se llama micelio. Algunos filamentos se levantan 

 de los demás, trayendo cada uno un globulillo obscuro en su extremidad, que es la caja de 



FIGURA 2. Moho negro común [Mucor sp.) crecien- 

 do en pan húmedo y viejo. 



a. Planta con esporos, 1, micelio que penetra y cu- 

 bre el pan; 2, hifas fructíferas que en los puntos 3 y 3, 

 traen esporangios ó cajas de esporos de los cuales caen 



los esporos. Aumentando — ¡- diámetros. 



c. Los mismos esporos 3 horas después de haberse 

 puesto en una materia nutritiva. Se han ensanchado y 



empezado á crecer, desarrollando un tulio. — j- 



d. Dos de los esporos 2 horas más tarde cuando han 

 desarrollado tubos los cuales han empezado á ramificar- 

 se para formar el micelio del moho. ^ 



b. Algunos de estos esporos -j— 



esporos ó esporangio, que, cuando madura aparece llena de cuerpos pequeños y redondos: 

 los esporos. El esporangio se rompe y los esporos pueden distribuirse, por medio del vien- 

 to, en forma de pequeñísimas partículas de polvo. Si éstas caen en materia húmeda que 

 les facilite el alimento, crecen inmediatamente y á las 24 horas pueden empezar la produc- 

 ción de esporos nuevos. Estos mohos no producen enfermedades en las plantas, pero pueden 

 acelerar la pudrición de las frutas y causar molestias, pues inutilizan los alimentos. El 

 agua en estado de ebullición es un medio eficaz para la destrucción de los esporos que in- 

 vaden la mayor parte de los alimentos. En estos mohos se forman también, aunque rara- 

 mente, esporos de otra clase que se denominan huevecillos, cuya destrucción es más difícil 

 que la de los ordinarios. Su interés es principalmente técnico. 



(Véase la figura 2 del texto para la ilustración de los hongos negros.) 



