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rabie de alcohol exactamente como sucede con la cerveza y otros licores fermentados. Se 

 dice que el sabor de la cerveza y el vino depende de la variedad especial de levadura y las 

 bacterias asociadas c|ue motiven la fermentación. 



{Véase la ñgura 8 del texto para la ilustración de los fermentos). 



HONGOS imp:brfbctos. 



El género Cercuspora mencionado en conexión con los hongos negros cuenta eon un gran 

 número de hongos que producen esporos pero de los cuales todavía no se conoce la forma 

 final de fructificación. Estos se llaman hongos imperfectos, dado que, por su analogía con los 

 hongos similares, deben producir los receptáculos fructíferos que no hemos hallado. Por 

 falta de estos receptáculos estamos en duda en cuanto á sus congéneres. 



Motivan muchas enfermedades de varias clases en las plantas. 



ROYAS, herrumbre;s o tifones 



(orden uhedinales). 



Estos son estrictamente parásitos que viven en los tejidos de otras plantas y salen á la 

 superficie solamente cuando se forman los esporos. Aparecen generalmente en forma de 

 manchas ó líneas de color bien gris, moreno, rojizo, ó negro, en las hojas ó vastagos tiernos 



de varias plantas. Examinándolas con cuida- 

 do, estas manchas muestran generalmente que 

 la epidermis se ha roto por la formación de la 

 masa teñida que se vuelve más ó menos pol- 

 vorienta cuando los esporos que contiene están 

 listos para ser llevados por el viento. 



La historia de la vida de muchas royas 

 es muy compleja. Algunas producen cinco 

 distintas clases de esporos. Estas diferentes 

 formas de esporos son tan diversas que si no 

 se hubiese demostrado por medio de un largo 

 estudio y experimentación que son pioductos 

 del mismo hongo se considerarían pertenecien- 

 tes á distintas familias. Con excepción de una, 

 todas estas formas de esporos se han hecho 

 crecer y han producido la roya en condiciones 

 apropiadas. Se sabe que muchas royas y he- 

 FiGURA 9 rrumbres viven durante una parte del año en 



a. Corte de una mancha de roya en una hoja de higo; una planta determinada en la que producen es- 

 la parte obscura se compone de tejido obscurecido, los espo- .Qg (jg c\&i-i^ clase, los cuales crecen cuan- 

 ros forniílndose en una masa y saliendo de la superficie , , • t i i i t r 



interior de la hoja.— do Caen CU las hojas de alguna planta diferen- 



6. Esporos de la roya í7/-om¿/ccs/íciCast. del higo. Estos te, pero de clase propicia. Penetran eu dichas 



son los uredosporos ó esporos de la roya anaranjada. ^ hojas produciendo un micelio y finalmente es- 



e. Teleutosporos 6 esporos de herrumbe negra de la plan- 

 ta Xanthiura. ^r— 



Todos recogidos en la Estación Agronómica. doS 611 la primera planta. 



te produce esporos desemejantes á los produci- 



