VETTEN EN WASSOORTEN. 



Wat dc veskosken aangaat zouden nadere proefnemingen 

 gedaan moeten worden om de juiste voedingswaarde ervan 

 vast te stellen. 



Gastine, chemist te Marseille, analyseerde de Bénéfing- 

 zaden met het ondervolgende resultaat. De zaden, die zeer 

 klein van afmeting zijn, zijn zeer hard en moeilijk te 

 kneuzen. Bij gebruikmaking van een vijzel slaagt men er 

 niet in ze tot poeder te stampen. De molens, voorzien van 

 een zeer fijne tanding, zullen de werktuigen blijken te zijn, 

 die in staat zullen zijn de zeer harde wanden te breken, en 

 de pit van het omhulsel te scheiden. Voor deze laatste be- 

 werking zal men misschien molensteenen moeten gebruiken. 



Daar de tot dusver verkregen cijfers met betrekking tot 

 het gehalte aan vet van het zaad zoozeer uiteenliepen, zijn 

 thans verschillende extractievloeistoffen toegepast. Vooraf 

 werden de zaden gemalen in een kleine, van zeer fijne tanden 

 voorziene molen, en wel herhaalde malen (5 keer); het aldus 

 verkregen poeder werd in vacuo gedroogd. Twee proefjes 

 bleken 8,75 % vocht te bevatten. 



De cijfers, die thans volgen, zijn de resultaten verkregen 

 met tot poeder gebrachte zaden, welk poeder gedroogd werd. 



Extractie cijfers met verschillende extractie-vloeistoffen: 



Olie. 

 Aceton 20,9 0/0 



Zwavelkoolstof. 

 Tetrachloorkoolstof 

 A ether .... 

 Petroleum aether . 



23'2 0/0 

 21,85 % 

 20,85 % 

 20,85 % 



Met zwavelkoolstof werd de hoogste opbrengst verkregen. 

 Dit extractie-middel wordt in de industrie het meest toegepast; 

 het extraheert niet alleen de olie uit de pit, maar ook de 



9 — 



