VOEDINGSMIDDELEN. 



Grain panis. Er werden ons twee monsters toegezonden 

 van g-ierstsoorten, die onder bovenstaanden naam in den 

 handel gebracht werden. Door het Rijksproefstation voor 

 Zaadcontróle te Waijenintren werden drie monsters herkend 

 als afkomstie van Paninim italiciim en P. miliacmm. Over 

 den naam „panis" merkte de Directeur van bedoeld station 

 nog op, dat sommige auteurs een onderscheid maken tusschen 

 pani^ (millet en épis) en millet (millet a grappes). Onder pani^- 

 verstaat men wederom andere Panicum-soorten, die over 't 

 algemeen als voedergewas in de tropen dienen bijv. P. altis- 

 simiim. 



Sojaboonen als koffie surrogaat. In ons Museum bevindt 

 zich onder de koffiesurrogaten ook een pak soja-koffie, een 

 product verkregen door het branden en malen van soja- 

 boonen, wellicht nadat daaruit eerst een groot deel van het 

 vet is verwijderd. 



Een Duitsche scheikundige vroeg ons in verband h.iermede, 

 hoe de voedingswaarde van gebrande en ongebrande soja- 

 boonen zich verhield tot die van koffie. Nu is de voedings- 

 waarde eene merkwaardige maatstaf voor een genotmiddel. 

 Voor de scheikundige samenstelling van sojaboonen is ver- 

 wezen naar het artikel van van der Waerden (de Indische 

 Mercuur : Maart 191 2) die indertijd in ons laboratorium de 

 sojaboonen chemisch onderzocht. In een naschrift van dit 

 artikel vinden wij aangeteekend, dat gebrande sojaboonen 

 inderdaad een smaak naar koffie vertoonen. 



Sojamelk. De bezoekers van de Brusselsche wereldten- 

 toonstelling in 19 10 herinneren zich wellicht nog een klein 

 gebouwtje, waarin China zijne afdeeling had ondergebracht 

 en waarin het meest belangwekkende waren de praeparaten, 



— 20 — 



