p. -p. DEHKRAIN. — CULTURE REMUNERATRICE DU BLE 



109 



d'autant plus qu'ainsi que vous allez le voir, les quantités livrées à la con- 

 sommation sont telles aujourd'hui que le nombre de nos compatriotes qui est 

 privé de blé va sans cesse en diminuant. 



Je veux actuellement mettre sous vos yeux les quantités consommées, et 

 j'emprunterai encore à M. Dubost la disposition très ingénieuse qu'il a 

 adoptée pour représenter les quantités consommées et celles qui font encore 

 défaut pour que toute notre population ait à sa disposition la ration de 

 700 grammes de pain de Iroment à laquelle ou peut fixer, en moyenne, la 

 consommation d'un de nos compatriotes (Hg. 52). 



QDaulilrs 



iiiiinqu;iii(es 



dans 



cbaquc période. 



BIc 



indigèiii- 



coosomine . 



Ble 

 importe. 



Blé 

 ciporté. 



^ 1^1 



115. 



110. 



(DO. 

 35. 

 93 ..4 



85 



BD 



75.— 



70 



ES.— 

 60.— 

 B5.— 

 50.-. 

 «5— - 

 W..— 

 35.— 



/. 



"/.■ 



% 



i 



i 



I 



/ 



V/.. 



Irm 



i 



i 



1 



i:: 



I 



ff 



1 



^ 



i 





i 



B10:ÎV2.f IH 30 Zk. 35 59 AQ h<T *S «S 50 S* 55 59 CO Wk 05 5D 71 75 7E 80 81 84 



Fiii. Sa. — Consommation du blé en .niiUions d'hectolitres, de -1820 à 1886. 



On sait que tout le blé produit n'est pas livré à la consommation. 11 faut 

 en prélever une partie destinée aux ensemencements; on peut l'évaluer à 12 

 ou li millions d'hectolitres. Sans doute, aujourd'hui, les surfaces emblavées 

 en froment sont plus grandes qu'autrefois, mais l'usage du semoir se répand 

 de plus en plus et procure une économie considérable. 



En soustrayant des quantités produites dans chaque période quinquennale, 

 le blé nécessaire aux ensemencements, nous pouvons facilement calculer le 

 nombre d'hectolitres de blé indigène entré dans la consommation. A ces 

 quantités, il faut ajouter la différence entre l'importation et l'exportation ; 

 c'est celle-ci qui domine dans chaque période, sauf en 1835-40 et 1850-54. 



Notre dessin indique, dans les bandes inférieures, le blé indigène con- 

 sommé ; dans les bandes qui sont au-dessus et qui portent des hachures ver- 

 ticales, le blé étranger entré dans la consommation; enlln, les bandes supé- 

 rieures portant les hachures obliques, les quantités qu'il aurait fallu ajouter 

 à la consommation de chaque période pour que toute la population de la 

 France, pendant ces diverses séries quinquennales, ait eu à sa disposition 

 7U0 grammes de pain par jour. 



Pendant les deux premières périodes, qui s'étendent de 1820 à 1829, cette 

 consommation aurait exigé 108 millions d'hectolitres environ ; il n'en a été 

 consommé que 40, il en a donc manqué 04 millions, et comme, à cette 



