EM. BOURQUELOT. — LA PHOTOGRAPHIE AHCROSCOPIQUE 203 



6*^ Section 

 CHLMIE 



Président D'HONNEUR. . .M. Louis HENRY, Prof, à l'Univ. de Louvain. 



Ppésident M. CARNOT, Iiig. en chef, Prof, à l'Éc. sup. des Mines, à Paris. 



Secrétaire M. SABATIER, Prof, à la Fac. des Se, à Toulouse. 



— Séance du 2ii septembre 188?. — 

 M. Em. BOURQUELOT, Pharm. en Chef de l'Hôpital Laënnec, à Paris. 



Emploi de la photographie microscopique pour la distinction et rétude de quel- 

 ques espèces de sucre. — M. Bourquelot expose en premier lieu qu'il a appli- 

 qué à la préparation du sucre de la gomme arabique (arabinose) le procédé 

 qu'il a employé antérieurement pour la préparation du galactose et dont il a 

 déjà donné une description succincte (1). Ce procédé, qui consiste à chauffer en 

 vase clos à une température de lOS. 107° la solution de gomme acidulée par 

 S03. HO, lui a donné des résultats satisfaisants. — Rendement: 10 gr. de sucre 

 p. iOO de gomme. — L'opération est rapide (1 heure) et la purification se fait 

 assez facilement. 



L'examen comparé des propriétés des deux sucres ainsi obtenus à l'état de 

 pureté est venu confirmer lopinion d'après laquelle le galactose et raral)inose 

 sont deux espèces différentes. D'ailleurs, l'auteur montre des photographies 

 microscopiques des cristaux de chacun de ces deux sucres. La forme de ces 

 cristaux est tout à fait dilférente. 



En second lieu, M. Bourquelot, revenant sur la préparation du galactose, 

 insiste sur la nécessité de pousser la réaction jusqu'au bout, c'est-à-dire jusqu'à 

 la décomposition totale du sucre de lait. A l'appui de cette assertion, il montre 

 une série de neuf photographies de cristaux obtenus en arrêtant l'opération à 

 des moments de plus en plus rapprochés de la fin de la réaction. Ces cristaux 

 changent insensiblement de forme, à ce point que les premiers pourraient être 

 considérés comme i-eprésentant une espèce différente des derniers. L'auteur se 

 croit fondé à admettre que ces variations sont dues à la présence d'une pro- 

 portion de moins en moins forte de sucre de lait, car on peut les repro- 

 duire en faisant cristalliser des solutions alcooHques bouillantes de galactose et 

 de lactose. 



(1) Journ. de Pharm. et Ch., t. XHL p. 51. 



