3't,0 AGHONOMIE 



dos al i monts. M. Taidy a toujours eu de la |irédil('Clion pour les nourritures fer- 

 mcnlées, dont ses animaux se trouvent très bien ; aussi a-t-il établi dans celle 

 cuisine Irois grandes cuves en maçonnerie cimentée dans lesquelles on fait 

 les mélanges de pailles et de fourrages hachés, de racines, etc.; ces mélanges, ar- 

 rosés avec de l'eau tiède, y passent au moins vingt-quatre heures avant d'être 

 distribués aux animaux. Les pommes de terre, qui entrent dans l'alimenta- 

 tion des vaches, et surtout des porcs, sont cuites dans un appareil à vapeur. Le 

 même magasin icnlérme des approvisionnements d'aliments pour l'hiver. 



La porcherie est aménagée avec soin; chaque loge est garnie, sur le tiers de 

 sa surface, d'un lit de camp en planches sur lequel les animaux se couchent, 

 et dont ils se trouvent très bien. Les porcs, pour la plupart des croisements 

 comtois-craonnais, sont très beaux et engraissent rapidement: on les élève et 

 engraissi', tant pour la consommation de l'établissement que pour la vente. — 

 La basse-cour est surtout destinée à la consommation ; on s'y livre à l'élevage 

 du lapin dans des proportions importantes. 



La force nécessaire aux travaux de la ferme était donnée autrefois par une 

 machine à va[)eur. En même temps qu'il prenait la ferme à bail, M. Tardy 

 loua un ancien moulin établi sur l'Oignon, au pied du rocher sur lequel s'é- 

 lève la ferme. Les anciennes roues ont été supprimées et remplacées par une 

 turbine qui peut développer une force de quarante-cinq chevaux. Celle turbine 

 fait mouvoir trois paires de meules, et elle fournit, en outre, la force nécessaire à 

 la ferme au moyen d'une transmission par câble, qui franchit la dilïérence de 

 niveau de trente mètres qui sépaie le moulin de la ferme: enfin, elle com- 

 mande deux pompes puissantes qui prennent à une source voisine et élèvent 

 l'eau nécessaire aux usages domestiques, à ceux de la laiterie, des étableset d'un 

 vaste jardin. 



Ce jardin, dune étendue d'un hectare, nest pas la partie la moins intéres- 

 sante de la ferme. Consacré à la production des légumes et à celle des fruits, il 

 est parfaitement soigné. 



Près du jardin se trouve une pépinière départementale de vignes améri- 

 caines, pour la distribution gratuite de plants destinés à la reconstitution des 

 vignes. Le département du Doubs traverse une crise viticole intense; autour de 

 Besançon, les vignes sont à peu près perdues; des efforts sont poursuivis en vue 

 de la reconstitution, mais celle-ci trouve des difficultés dans la condition des 

 petits vignerons, dont la plupart ont été ruinés. Aussi, dans la n'gion monta- 

 gneuse du pays, où il n'y a pas de vignes, la situation générale est aujourd'hui 

 meilleure que dans la région des coteaux, à l'inverse de ce qui existait na- 

 guère. 



La ferme de la Hoche présente une autre spécialité qu'il convient de signaler : 

 c'est celle de la pisciculture. Un laboratoire d'incubation des (eufs de poissons 

 et d'élevage des alevins a été installé depuis unedizaine d'années ;(lia(|ue prin- 

 temps, 11.000 à 12.000 alevins de truites sont jetés dans l'Oignon. Leselïetsde 

 ce réempoissonnement se sont manifestés rapidement. Malheureusement, lors 

 de la pèche des adultes pour avoir des d'ufs à féconder, l'Administration des 

 Ponts et Chaussées soulève des dilïicultés bizarres, alors qu'elle devrait, au con- 

 traire, favoriser une entreprise qui constitue une œuvre d'utilité publique. 



Des champs, nous ne dirons que peu de chose; la plupart des récoltes 

 étaient enlevées lors de notre visite, et les semis de sarrasin et de navets se 

 poursuivaient activement. .Mais on ne pouvait manquer de constater la pro- 

 ]ireté des terres et leur excellent état de labour, qui sont la marque d'une cul- 



