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■corbeilles et surtout préparées par les fleuristes', leurs fraîciies grappes blanches 

 forment avec le lilas blanc et à moins de frais que lui une garniture légère 

 •entre les fleurs plus étoiïées et' plus voyantes. ■ 



Ollioules envoie encore en grandes quantités les giroflées blanches et rouges, 

 le réséda et les œillets remontants; mais les jacinthes romaines et les nar- 

 cisses à bouquets, blancs et jaunes, sont ses deux productions spéciales. Je ne 

 parle pas des immortelles à couronnes, qui font l'objet d'un" commerce très 

 important, mais qui rentrent dans la catégorie des fleurs sèches dont je n'ai 

 pas à m'occuper ici. 



De l'autre côté de Toulon, au nord d'Hyères, s'ouvre la vallée de Sauvebonue, 

 une des plus fertiles et des mieux cultivées du Midi. Solliès-Pont, qui en occupe 

 l'entrée, s'est fait une célébrité par ses vergers, qui approvisionnent les mar- 

 chés du Nord de cerises hâtives, d'abricots et de pèches trois semaines avant 

 que les mêmes fruits mûrissent chez nous. Depuis quelques années, l'on a 

 commencé de planter entre les arbres, à la place des herbages qui garnissaient 

 les vergers, des légumes ou des plantes à fleurs s'accommodant bien du ter- 

 rain argileux et des irrigations abondantes qui conviennent si bien sous ce 

 climat aux plantations fruitières. Solliès-Pont envoie maintenant en grandes 

 quantités à la Halle les violettes des quatre saisons, en petits bouquets tout 

 faits, qui arrivent par pleins paniers, et vers le printemps les diverses ané- 

 mones particulières à la Provence. 



Quand de là on traverse la plaine de l'Argens et qu'on passe les pittores- 

 ques montagnes de l'Estérel, on débouche bientôt dans la vallée de la Siagne, 

 au fond de laquelle se trouve Grasse, entourée de ses cultures de roses, de 

 jasmins, de tubéreuses et de violettes de Parme pour la parfumerie. Beaucoup 

 de ces récoltes de fleurs sont parfois détournées de leur emploi principal et 

 dirigées sur les marchés de Paris comme fleurs coupées, de même que dans 

 certains vignobles le raisin est parfois soustrait à la cuve pour être vendu 

 dans les grandes villes comme fruit de table. 



Mais en outre de ces cultures, depuis longtemps traditionnelles en Provence, 

 les facilités de transport offertes par le chemin de fer et le prodigieux déve- 

 loppement de la vente des fleurs dans les grandes villes du Nord ont amené 

 l'établissement de cultures spéciales, faites uniquement en vue des fleurs et 

 qui rentrent tout à fait dans le cadre de cet entretien. 



Ce sont d'abord, aux environs de Mouans et de Pegomas, les champs d'ané- 

 mones roses de Nice et Chapeau de cardinal, en provençal Capeou de capelan, 

 qui se vendent en quantités pendant la fin de l'hiver à Cannes et même à 

 Paris. 



Ce sont les plantations d'œillets, d'année en année plus étendues et mieux 

 soignées, car l'œillet est une des fleurs les plus régulièrement demandées pen- 

 dant l'hiver et une de celles qui supportent le mieux le transport. 



Ce sont surtout les champs de roses-thé qui deviennent, à partir des envi- 

 rons de Cannes, un des traits marquants du paysage. 



Oh. en voit déjà quelques plantations du côté d'Hyères, mais ce n'est qu'à 

 l'est de l'Eslérel que cette culture prend une grande extension. Une différence 

 d'un degré ou d'un demi-degré dans la température moyenne de l'hiver, secon- 

 dée par la nature plus poreuse et plus légère du sol, suflit à rendre plus sûres 

 et plus profitables des cultures qui à l'ouest. des mêmes montagnes restent un 

 peu incertaines. Dans les hivers doux, la différence s'atténue et s'etface même 

 entièremant; mais qu'une saison un peu dure survienne, et les terres grani- 



