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tantes fabriques, la culture de la betterave sucriùre a pris, en 1890-1891, une 

 extension considérable dans le Midi. La surface actuellement ensemencée est 

 de 1,200 à 1,500 hectares. La fabrication du sucre est, désormais, acquise au 

 Midi. Le temps est proche où celte industrie prendra un grand essor et procu- 

 rera, à notre région éprouvée, la prospérité des départements du nord et du 

 centre de la France. 



M. Georges DES CHESNES, Insp. adj. des Forêts, à Aix. 



Le reboisement dans les Bouches-du-Rhône. — Depuis 1860 jusqu'à ce jour, 

 l'Administration des Forêts a reboisé, dans les Bouches-du-Rhône, environ 

 5,000 hectares de terrains communaux, pour une dépense approximative de 

 500,000 francs. Le prix de l'hectare reboisé revient ainsi à 100 francs. La 

 somme totale dépensée a été fournie environ pour un quart par les communes 

 intéressées, pour un quart par le département et pour moitié par l'État. Il 

 semble intéressant de signaler les divers modes de reboisement qui ont été 

 employés pour arriver à cet important résultat. Ces modes sont les suivants : 



i° Semis en plejn revenant à environ 50 francs par hectare, ne pouvant être 

 pratiqué que sur les terrains antérieurement cultivés. On laboure le terrain à 

 l'aide de la charrue et on sème à la volée ; 



2" Semis en recherclie revenant à environ 40 francs par hectare, ne pouvant 

 être pratiqué que sur les terrains presque complètement couverts de chênes 

 kermès âgés. On opère en jetant au-dessus de chacun des chênes kermès une 

 forte poignée de graines ; 



3° Semis par potets revenant à environ 100 francs par hectare, pouvant être 

 opéré sur tous les terrains, même sur ceux de la dernière qualité. On creuse, 

 par hectare, 2,500 potets disposés en quinconce, espacés de 2 mètres de centre 

 en centre, ayant 0'",30 de profondeur et 0'",50 de côté. On sème ensuite et on 

 recouvre de mort-bois le semis. 



Dans le département des Bouches-du-Rhône, les reboisements se font exclusi- 

 vement en pins d'Alep, et cette essence ne se reproduit bien que par des serais 

 mis directement en place. Aucun semis d'autre essence n'a pu jusqu'ici réussir 

 directement. Pour toutes les essences qu'on a essayé d'introduire par semis 

 (chênes verts, hêtres, micocouliers), il a fallu passer par l'intermédiaire du pin 

 d'Alep. 



— Séance du 21 septembre — 



MM. CASTHELAZ et BRUÈRE, à Paris. 



Sur le traitement de la vendange par le sucro-tartratc de chaux. 



M. BRINGUIER, àBéziers. 



Equilibre entre les principes constitutifs du vin. — M. Bringuier a trouvé par 

 l'expérience la somme d'acidité que les moûts doivent posséder pour donner 

 lieu à de bonnes fermentations et pour obtenir des vins se conservant bien sans 

 qu'il soit besoin de recourir au plâtrage. Le^ moûts des hybrides Bouschets, à 

 jus rouge, doivent marquer 6 grammes d'acidité par litre (l'acidité étant cal- 



