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HUILERIE D'ARENC, DE MM. JEÂNSOULIN ET LUZZATTI 



Cette usine, créée en 1840 par M. Bernabo, avait, dès le début, des proportions 

 les plus modestes, n'ayant ([ue quatre presses à vis. Elle fut reconstruite en 

 1868 d'après les plans de M. Gayet, directeur actuel de l'usine, et a pris depuis 

 lors des proportions des plus importantes. 



Elle occupe aujourd'hui un personnel de plus de 350 ouvriers et employés et 

 une superficie d'environ 10,000 mètres, contient soixante-dix-sept presses d'ex- 

 traction, de nombreux appareils de bluttoirs, concasseurs, sasseurs, dccortiqueurs 

 nettoyeurs de graines, filtres, presses, ventilateurs, etc., etc., et fournit un tra- 

 vail journalier de oO à 60,000 kilogrammes, fait sans interruption par deux- 

 équipes de jour et de nuit. 



Ce travail produit environ 25 à 28,000 kilogrammes d'Iiuiles comestibles par 

 jour, lesquels se divisent en trois qualités, soit: la l'e,la 2'neet la 3'"« extraction. 



La première, obtenue par l'extraction à froid et par le même procédé que 

 pour l'huile d'olive, devient un agent très sérieux dans l'alimentation, car, 

 n'ayant subi aucune action chimique, elle est au moins, au point de vue de 

 l'hygiène et du goût, parallèle à l'huile d'olive, tout en étant d'un prix beau- 

 coup plus modéré. 



Les pressions obtenues après la première extraction sont traitées à chaud et 

 servent à la fabrication des savons et aux emplois industriels. 



L'usine est actionnée par divers moteurs donnant une force totale de 240 che- 

 vaux, avec des chaudières de ^'aèyer. 



Elle renferme une lilature complète ainsi qu'un atelier de tissage pour la 

 fabrication des scourtins (ou sacs) servant à enfermer la graine pour en extraire 

 l'huile sous la pression de 250,000 kilogrammes obtenue par vingt-sept pompes 

 hydrauliques . 



Elle possède une importante tonnellerie, un atelier de construction de ma- 

 chines, de réparations et de tout ce qui se rapporte à son industrie. 



Les tourteaux (résidus après l'extraction de l'huile) ayant pris un grand 

 développement, soit pour l'alimentation du bétail, soit pour fumer la terre, et 

 étant importants comme quantité produite, soit de 27,000 à 32,000 kilogrammes 

 par vingt-quatre heures, l'usine renferme une trituration spéciale de tourteaux 

 exploitée et installée suivant les plans de M. E. Levens, oia les tourteaux sont 

 réduits en farine ou en gruau, et exportés dans toute la France et surtout dans 

 les ports de la Baltique. 



L'usine est éclairée avec le gaz qu'elle produit elle-même en attendant la 

 lumière électrique en cours d'installation, ainsi que le remplacement des mo- 

 teurs existants, par des moteurs Duvergier de la maison Piguet et C''^, de Lyon. 



USINE A. BOUDE ET FILS 



RAFFINERIE DE SOUFRE 



Marseille, placée entre la Sicile, qui est le pays de production du soufre brut, 

 et nos départements viticoles du Midi et de l'Ouest, Marseille, à proximité de 

 l'Espagne et de l'Algérie, en relation avec les colonies et tous les pays de l'Amé- 

 rique du Sud, est naturellement le siège principal du commerce et de l'indus- 

 trie du soufre en France. 



