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laquelle ('chapperont certainement ceux qui savent à quel point l'étendue d'une 

 fabrication, le chiffre des objets fabriqués peut suppléer à la valeur propre des 

 produits, et les chiffres prodigieux d'affaires auxquelles peut donner lieu la 

 fabrication des épingles, des pointes de Paris, du papier à cigarettes ou même 

 des pains à cacheter. 



C'est pour arriver à ce résultat que MM. Ch. Cauvet et C'^ ont créé un puis- 

 sant outillage et n'ont cessé de le perfectionner et de l'augmenter, et c'est en 

 généralisant complètement tout par un travail mécanique qu'ils ont pu arriver 

 au minimum de la dépense. 



La fabrication comprend les opérations générales : 



1° Le laminage, qui livre les feuilles métalliques à l'état de bandes ; 



2° L'emboutissage, qui donne la forme aux capsules; 



3° La mise en couleur; 



4P Le timbrage. 



Actionnée par une machine à vapeur de loO chevaux, l'usine occupe 

 120 ouvriers et ouvrières, emploie GO.OUO kilogrammes d'étain en saumons et 

 170,000 kilogrammes do plomb. 



A l'industrie des capsules celte maison a ajouté la fabrication des feuilles 

 d'étain destinées à envelopper les tabacs, produits alimentaires et à coiffer le 

 goulot des bouteilles d'huiles et vins mousseux. 



La première elle a introduit en France la fabrication allemande au moyen 

 de laminoirs et est arrivée bientôt à la dépasser comme qualité et bas prix, ce 

 qui fait que ses produits sont vendus et estimés dans les cinq parties du monde. 

 Pour cette fabrication seule, la Maison Ch. Cauvet et C'" emploie de 120 à 

 130,000 kilogrammes d'étain en saumons. 



BRASSERIE VELTEN 



Depuis quelques années, l'industrie de la brasserie, en France, a réalisé de 

 grands progros. La plupart de ceux qui marquent dans la fabrication de la 

 bière sont d'origine française. Les plus importants sont remploi des machines 

 frigorifiques, le chauffage de la bière en bouteille pour assurer sa conservation 

 et l'application des principes de M. Pasteur à la fermentation. 



La machine à produire le froid a été inventée en 1857 par un ingénieur 

 français, M. Carré, et appliquée la même année, pour la première fois, dans la 

 brasserie que nous avons visitée. Le procédé Carré est établi sur l'évaporation 

 des liquides volatils et la condensation des vapeui's émises dont le produit 

 liquide est ramené au point de départ. Les appareils frigorifiques qui ont été 

 inventés depuis reposent tous sur le même principe. Ils sont adoptés actuelle- 

 ment dans les grandes brasseries de France, d'Allemagne, de Hollande. Ils 

 permettent aux brasseurs de fabriquer la bière en toutes saisons en pouvant 

 régulariser, par le froid, la marche de la fermentation et maintenir les caves à 

 basse température. 



La brasserie Velten a fait une large apphcation de ces appareils. Nous avons 

 vu fonctionner dans cette brasserie deux appareils à ammoniaque du système 

 Carré produisant 1,000 kilogrammes de glace à l'heure et deux machines à 

 acide sulfureux (anhydride sulfureux) produisant 1,250 kilogrammes à l'heure. 

 Le froid est distribué dans les caves au moyen d'une circulation d'eau glacée. 



