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der hydrolytische Prozess statt. Man kann diese Erscheinung in folgender Weise erklären: Das Gulacto- 

 //t((HJi«)i-Molekül ist unvollkommen gespalten und hat iln entsprechender Weise Wasser aufgenommen; 

 es ist ein dextrin- oder gummiartiger Körper, der als Galactomannin zu bezeichnen ist, entstanden. 

 Das Molekül n CoH.A, n' C,H,oO, ist in mehrere Moleküle (n— x) C,;H,„0„ (n'-x') 0„H,„06, (x + x') H„0 

 übergegangen. 



Die andere Erklärung, welche man geben kann, ist die, dass die Diastase eingedrungen ist 

 und nur den einen Bestandteil des Galactoiiiaiinaii-Mohküh gelöst hat und dass infolge davon der 

 andere Bestandteil, welcher widerstandsfähiger ist, die erwähnte helle Zone bildet; schliesslich wird 

 aber auch dieser Bestandteil gelöst. Welcher von diesen Vorgängen eintritt, richtet sich danach, ob 

 das Reservecellulosemolekül ein einheitlicher chemischer Körper oder ein Gemenge ist. 'Im ersteren 

 Fall wäre die Zellwand aus (jraIactomannan-Mo\ekü\en, im letzteren aus einem Gemenge von Gulacian- 

 und il/rtH;w«-Molekülen aufgebaut. Es ist mir gelungen hierüber eine Entscheidung zu treffen. Bringt 

 man einen Schnitt von intakter Reservecellulose in verdünnte Kalilauge und setzt nach einiger Zeit 

 Alizarin hinzu, so färbt sie sich intensiv violett. Ganz anders verhält sich die hydrolysierte Randzone. 

 Diese färbt sich viel weniger und nur unvollkommen, so dass sie sich sehr gut von der intakten 

 Masse abhebt s. Fig. 7. Bei Anwendung von Kongorot findet das Gegenteil statt, die intakten Stellen 

 färben sich schwach und die von Ferment angegriffenen intensiv rot. Aus dieser Erscheinung kann 

 man zunächst noch keinen Schluss ableiten, denn das Galactomannin kann sich anders verhalten wie das 

 Gakidomannan oder aber, wenn nur ein Bestandteil fortgelöst ist, kann der in der Hydrolysationszone 

 übriggebliebene anders reagieren als das intakte Gemenge. Eine ganz andere Bedeutung ergeben 

 diese Färbungserscheinungen, wenn wir auf die Bildungsweise der verdickten Zellwand zurückgreifen. 



A priori ist zu verlangen, dass, wenn die Wand aus einem chemisch einheitlichen Körper 

 zusammengesetzt wird, sis auch in jüngeren Stadien ihrer Entstehung die Reaktionen dieses Körpers 

 ergeben muss. Es gelang mir, junge Dattelfrüchte zu erhalten, an welchen ich die Anlage der Re- 

 servecellulose verfolgen konnte. Die getrockneten Früchte wurden kurze Zeit in Wasser gehalten 

 und kamen dann zur Untersuchung. Die Reservecellulose entsteht in dünnwandigen Zellen, welche 

 in dem mir vorliegendem Falle zusammengepresst erschienen, so dass das Lumen mitunter schwer zu 

 erkennen war. Die ersten Verdickungen waren oberhalb und längs der Furche des Kerns zu bemerken. 

 Da, wo die Verdickungen eintreten, haben die Zellen nicht mehr ihre zusammengepresste Gestalt. 

 Möglicherweise rührt die Zusammenpressung vom Austrocknen her. 



In den Figuren 1 und 2 sind Schnitte dargestellt, welche die ersten Verdickungen der Zell- 

 wände erkennen lassen. In der Fig. 2 haben wir uns die dunklen Punkte und die Schattierung 

 fortzudenken. Wenn wir nun den Schnitt Fig 1 mit Kongorot behandeln, so färben sich die primären 

 Membranen p intensiv rot. Als Verdickungsmasse entsteht kollenchymatisch die Reservecellulose, die 

 sich entweder garnicht oder nur sehr schwach färbt. Die primären Membranen lassen sich wegen 

 ihrer intensiven Färbung leicht nach den Stellen hin verfolgen, wo überhaupt keine Reservecelhiloso 

 angelegt wird, so z. B. nach den mit e bezeichneten Grenzzellen und weiter hinaus, wo die Zellen 

 mit einem gelbbraunen Inhalt angefüllt sind. Die Verdickungen schreiten dann weiter, und es macht 

 den Eindruck , als ob die primären Membranen auseinandergedrängt werden (s. Fig. 2). Dass hier 

 Reservecellulose vorliegt, ist daran zu erkennen, dass die Verdickungen schon sehr widerstandsfähig 

 gegen Kupferoxyd-Ammoniak waren. Umsomehr war ich erstaunt zu finden, dass dieselben nach 

 Behandlung mit Alkali-Alizarin nicht die schöne violette Färbung annahmen. Leider konnte ich aus 

 Mangel an Material die unmittelbar folgenden Stadien der Entwicklung, bei der die charakteristischen 



