A. RENOUARD. — INTRODUCTION DU SOYA HISPIDA EN EUROPE 94S 



M. Alfred EENOÏÏAED fils 



Ingénieur civil, Manufuclurier à Lille, Secrétaire général de la Société industrielle du Nord. 



SUR L'INTRODUCTION DU SOYA HISPIDA EN EUROPE 



— Séance du 17 avril 1881. — 



Le soya ou plutôt soja hispkla est une plante que l'on cultive aujour- 

 d'hui en Europe sur plusieurs points, mais qui n'y était guère connue que 

 (le nom, ou du moins peu cultivée il y a quelques années. Le Japon a eu 

 longtemps la spécialité de sa culture : elle y est encore très connue sous 

 le nom de o'mamc et on y extrait, de ses graines torréfiées , la sauce dite 

 japonaise, que l'on trouve dans le commerce d'Europe où elle jouit d'une 

 réputation méritée. 



Au premier abord, on prendrait le soya pour un petit haricot : c'est 

 sans doute cette ressemblance qui l'avait fait, en premier lieu, désigner 

 par Linné : dolichos soya, le premier de ces deux noms n'étant, en effet, 

 que le nom grec du haricot, et le second dérivant probablement du nom 

 de la sauce préparée avec cette graine et qu'on appelle, en japonais, 

 Chô-you. Plus tard, Mœnch forma , dans la famille des Légumineuses papi- 

 lionacées, un genre distinct pour cette plante qu'il appela soya hispida, 

 sans doute parce que les feuilles en sont fortement velues. Le soya appar- 

 tient à la tribu des Glycinées. Voici comment il a été introduit dans la 

 culture européenne. 



Historique. — C'est à l'Exposition de Vienne, en 1873, que le gouver- 

 nement japonais a exhibé, pour la première fois, \esoya comme plante 

 fourragère et comestible. Quelques savants autrichiens , entre autres le 

 professeur Haberland, de l'Institut agronomique de Vienne, étudièrent 

 alors la composition de ce pois oléagineux et s'aper(;urent bientôt qu'ils 

 avaient affaire à un fourrage de premier ordre (1) : nous verrons plus loin, 

 en effet, qu'on y rencontre une proportion considérable de matières 

 azotées et de matières grasses. Mais ce fut seulement en 1877 que les 

 premiers semis furent faits en Autriche ; on en distribua, à cette époque, 

 de différents côtés o,870 kilogr. qu'on fit venir du Japon, et on en récolta, 

 cette même année, plus de -400,000 kilogr. de graines. Depuis ce moment, 

 un grand nombre de cultivateurs d'Autriche, et surtout de Hongrie, ont 

 semé le soya et n'ont eu qu'à s'en féliciter. 

 En France , l'acclimatation est loin de marcher avec autant de rapidité.- 



W Voir la brochure qu'il a publiée à ce sujet : Diu sojabohne der studien undvcnuclic iibcr die 

 anbauwUrdigket dieser neueinztifuhrenden cuUurpflanze, von Fr. Haberland, Vienne, 1873. 



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