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Or ces bœufs ont augmenté de la façon suivante : 



1" février i"mars 1" avril 



Moyenne. . , . 633 kilogr. 654 kilogr. 690 kilogr. 



Ces résultats doivent être entièrement attribués à l'augmentation mar- 

 quée de la ration de soya et maïs ensilés, en mars et en avril. 



Pour ensiler le soya, il est nécessaire de le couper avant qu'il ne soit 

 mûr, puis on le laisse faner de façon qu'il perde environ moitié de son 

 poids ; on choisit ensuite un silo creusé dans une terre argileuse et plas- 

 tique qui ne laisse pas passer l'humidité, et l'on y étale les plantes 

 couche par couche. On tasse le tout fortement : l'affaissement qui se pro- 

 duit bientôt est considérable et presque égal à 50 0/0 en hauteur, j Finale- 

 ment, la masse est recouverte d'une épaisse couche de terre. 



Soija comestible. — La graine du soya peut très bien entrer dans la nour- 

 riture de l'homme. Cuite à l'eau, sans aucune préparation, elle est dure et 

 peu agréable ; mais, après une macération de quelques heures dans l'eau, 

 elle s'attendrit, double de volume et devient bonne à manger, quoiqu'elle 

 ait une saveur toute particulière à laquelle il faut savoir s'habituer ; elle 

 tient du goût du pois et de la lentille et peut être considérée comme meil- 

 leure que nos gros haricots communs. La pellicule si désagréable qui en- 

 toure ces derniers y est'pour ainsi dire nulle. 



Ajoutons qu'elle est plus nourrissante que le haricot et que, si elle pou- 

 vait définitivement s'acclimater en France, ce que des expériences nouvelles 

 nous apprendront avec certitude, ehe peut être appelée à rendre de grands 

 services dans les minages pauvres. La composition suivante, déterminée à 

 l'Institut agronomique de Vienne par M. Haberland, en fait foi. 



Eau .... 6.91 



Matières azotées. . . » . 38.29 



Matières grasses. . » . . 18.71 



Extractifs non azotés. . . 26.20 



Cellulose . 5.33 



Cendres ........ 4.56 



100.00 



Ces chiffres diffèrent un peu des analyses suivantes effectuées par 

 M. Blackowicz, sur 3 échantihons de soya : 



1 2 3 



Eau 15.20 13.50 9.50 



Graisse. .......... 16.21 17.91 15.65 



A reporter. ... 31.40 30.42 24,35 



