( 230 ) I 



pâle, prenant une couleur jaune intense par les alcalis 

 et rougissant par les acides; tantôt sous la forme d'une ma- ! 

 tière grasse ou résineuse, insoluble dans l'eau, ayant une 

 couleur jaune intense, que les alcalis et les acides dilués j 

 ne modifient pas notablement. Cette dernière variété de | 

 matière jaune , à laquelle se rattache la xanthophylle , ne | 

 me paraît différer de la première que par la présence d'un 

 principe gras, qui lui est intimement associé. C'est cette 

 variété qui colore généralement les fleurs jaunes et qui j 

 constitue une couleur fort solide , tandis que le principe 

 colorant jaunâtre, qui se rencontre isolément dans les 

 feuilles de certains choux crépus à couleur rose, appar- j 

 tient à la première variété et est beaucoup plus altérable, \ 

 sans doute à raison de sa solubilité dans l'eau. 



J'ai fait avec M. l'abbé Coemans quelques observations i 

 microscopiques sur la disposition des matières colorantes 

 dans les plantes. Nous avons reconnu que la matière co- 

 lorante pourpre des choux rouges se présente sous forme 

 (le globules ou plutôt de vésicules sphériques , que Ion peut 

 faire éclater sous le microscope de manière à ce que le suc 

 coloré s'en échappe. Ordinairement on ne voit qu'une seule ! 

 vésicule pourpre dans chaque cellule du tissu sous-épider- i 

 mique, d'autres fois il y en a 5 ou 4 plus petites. Le suc i 

 de la cellule qui contient ces vésicules est lui-même légè- i 

 rement coloré en pourpre violacé, sans doute par trans- 

 sudation du liquide contenu dans les vésicules, dont la 

 coloration est infiniment plus foncée que celle du suc envi- 

 ronnant. Au-dessous de la couche de tissu rouge, qui se 

 compose de 2 ou 5 rangs de cellules, se trouvent des cel- 

 lules incolores ou d'une faible couleur jaunâtre, contenant 

 des grains de fécule, sans mélange de chlorophylle verte. 



Les sépales jaunes du Slrelitzia reginae ne nous ont of- 



