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troisième colonne indiquent la proportion 0/0 de grains ayant germé. 

 Pour ne pas compliquer ce tableau nous n'avons pas cru devoir ajouter 

 au nom de chaque espèce de graine sa dénomination scientifique. 



GERMINATION DE VIEILLES GRAINES (10 à 12 ans). 



NOM DES GRAINES 

 EXPÉIilMEXTÉES. 



Maïs caragua d'Amérique 



— — de France 



— quarantain 



Haricot de Montreux 



— noir de Belgique 



Fève naine hâtive 



— — rouge 



Pois prince Albert 



— à fleur rouge 



— ridés à rames 



Betterave disette blanche . . . 



— globe jaune 



— Silésie rose 



— disette d'Allemagne.. . 



— de Pologne collet rose. 



— Brabant collet vert . . . 

 Épinard de Flandre 



— de Hollande 



Scorsonères blancs 



Carotte rouge longue 



— — demi-longue.. 



— blanche collet vert 



Cardon plein 



— de Tours 



— d'Espagne 



Persil frisé 



NOM DES GRAINES 

 EXI'ÉlilME.VTÉES. 



Laitue grosse brune 



— palatine 



— romaine blonde 



Aubergine violette l'ondu... 



— longue hâtive 



— violette longue 



Panais rond 



— long 



Oignon blanc 



— rouge 



— jaune des Vertus 



Tomate rouge hâlive 



— grosse rouge 



— à tige raide 



Radis demi-long écarlate... 



— — rose 



— rond rose 



Poireau (gros) de Rouen . . . 



— long 



— gros court 



Piment de Cayenne 



— rouge long 



— gros 



Cerfeuil commun 



— frisé 



Lentilles communes 



NATURE 



de 

 l<ur hoile 



Acidt 



QBASTIIÉO/q 

 ayant 



G E li M É 



On voit d'après le tableau qui précède que l'huile de toutes les graines 

 anciennes dont la plupart ont entièrement perdu leur faculté germina- 

 tive, est acide ; il est facile de reconnaître également que certaines 

 espèces de graines conservent cette faculté plus longtemps que d'autres : 

 peut-être cela est-il dû à l'épaisseur de leur enveloppe corticale, parfois 

 extrêmement dure, comme c'est le cas pour la betterave et les cardons 

 par exemple ; cette enveloppe épaisse et dure empêche l'air d'arriver 

 jusqu'à la graine et retarde par suite l'oxydation, c'est-à-dire l'acidifi- 

 cation de son huile ; en effet, dans un grand nombre de petites graines 

 dont le testa est de faible épaisseur, nous reconnaissons la cessation 

 complète du pouvoir germinatif en même temps que l'acidité des matiè- 

 res grasses. 



Nous nous sommes livré aux mêmes recherches sur les mêmes graines 



