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a On peut voir comme un passage à l'état qui caractérise les tubercules 

 dans ces axes considérablement épaissis, dont le tissu cellulaire s'est 

 développé dans des proportions remarquables sans que ces cellules se 

 soient remplies de fécule, et qui ont pris au total une consistance plus 

 ou moins charnue. Je donnerais volontiers à ces formations particulières 

 la qualification de tubéroïdes, pour indiquer qu'elles ont sous certains 

 rapports, de la ressemblance avec les tubercules, sans qu'on puisse 

 toutefois les confondre avec ceux-ci. » 



Comme en botanique les exemples en disent souvent plus que les dé- 

 finitions, M. Ducbartre indique comme tubéroïdes, la portion renflée de 

 la tige du Chou -rave , les Cyclamen, les Carottes, ks Kaves, les Bette- 

 raves, les Radis et les Navets. Dans la seconde édition (1), cet auteur 

 s'exprime ainsi sur le même sujet : « On peut voir comme un passage 

 à l'état qui caractérise les tubercules dans ces axes considérablement 

 épaissis dont le tissu cellulaire s'est développé dans des proportions re- 

 marquables sans que ces cellules se soient remplies d'amidon et qui sont 

 plus ou moins charnues. Je donnerais volontiers à ces formations par- 

 ticulières le nom de tubéroïdes pour indiquer qu'elles ressemblent a des 

 tubercules sans qu'on puisse toutefois les confondre avec ceux-ci. » Les 

 exemples cités sont identiques à ceux de la première édition. Le texte le 

 serait aussi si amidon ne remplaçait pas fécule. Mais ces deux mots 

 étant synonymes, il s'ensuit, d'après M, Duchartre que l'un des carac- 

 tères essentiels des tubéroïdes est de ne pas contenir d'amidon (ou de 

 fécule) dans leur tissu cellulaire. 



Les exemples cités répondent-ils à sa définition? C'est ce que l'obser- 

 vation va nous apprendre. Une coupe microscopique prise dans la masse 

 charnue du tubercule d'un Cyclamen montre un parenchyme dont les 

 cellules sont littéralement gorgées de grains qui possèdent tous les ca- 

 ractères de l'amidon. On dirait une de ces plantes destinées à l'extrac- 

 tion industrielle de cette substance. Aussi suffît-il de déposer, sur une 

 surface de section, une goutte de solution aqueuse d'iode, pour obtenir 

 une coloration bleue qui se fonce de plus en plus et devient presque 

 noire. Cette teinte est à peine moins intense que celle qu'on obtient en 

 répétant la même expérience sur un tubercule de Pomme de terre. 

 D'une part, M. Duchartre affirme que les organes auxquels il donne le 

 nom de tubéroïdes ne doivent pas avoir leurs cellules remplies d'amidon, 

 d'autre part, l'expérience la plus vulgaire démontre que les tubercules 

 des Cyclamen pris par lui comme type de tubéroïdes, ont leui's cellules 

 gorgées de fécule. 



Le Chou-rave, le Navet, etc., sans contenir dans leurs cellules autant 



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