BRONGNIART ET CORNU. — ÉPIDÉMIES SÉVISSANT SUR LES INSECTES 735 



la violette, le géranium et la rose, la pivoine rose et la rose, l'acacis de Mar- 

 seille et la giroflée, ont également les mêmes odeurs et couleurs. 



Le même rapport entre la couleur et l'odeur s'observe dans certains fruits. 

 Il y a une relation entre la couleur jaune des poires, des prunes mirabelles, 

 du brou de noix et l'odeur caractéristique de la teinture d'iode. 



Intensité des couleurs. — Les diverses couleurs d'une plante semblent avoir 

 la même intensité. Ex. : le rouge et le vert du radis, de la carotte, le jaune et 

 le vert de l'oranger, du citronnier. 



Odeur et saveur. — Elles sont les mêmes dans la prune de reine-claude et 

 la figue, la prune mirabelle et l'abricot, la pomme de fer et la poire verte, etc. 



Couleur et saveur. — Elles sont les mêmes dans les bouts d'asperges et les 

 petits pois, le poireau et l'asperge, le poivre long et la figue, les bourgeons de 

 houblon et les salsifis, etc. Cette communauté d'odeur, de couleur et de sa- 

 veur doit être due à ce que la composition chimique est la même. C'est pour 

 la même raison que certains morceaux de bœuf blancs comme du poulet ont 

 le goût du poulet, que le poulet a parfois le goût du lapin, que les viandes de 

 dinde et de porc ont exactement les mêmes aspect et goût, etc. 



Souvent la couleur et l'odeur de plusieurs fleurs, fruits ou légumes sont 

 dues à la présence d'un corps simple ou composé ayant une couleur et une 

 odeur spéciales comme le soufre, l'amidon, etc. 



MM. Charles BRON&IiflAET et Maxime COEIÏÏ 



OBSERVATIONS NOUVELLES SUR LES ÉPIDÉMIES 

 SÉVISSANT SUR LES INSECTES. 



Diptères (Scatophaya) tués par on champignon [Entomuphllwra). 



— Séance du 3 septembre 1879. — 



Nous avons, l'année dernière, signalé une épidémie sévissant sur des 

 insectes et qui était causée par un champignon appartenant au genre 

 Entomophthorail). Ce parasite faisait mourir en très grand nombre des 

 Syrphus (S. mellinus, foret de Gisors ; S. gracilis bois de Meudon) ; 

 nous avons aujourd'hui à signaler la destruction d'autres diptères par 

 une cause semblable, dans des conditions assez analogues, mais dans 

 une localité et surtout dans une région fort différente. 



Ces insectes furent observés sur les graminées qui se développent çà 



m Association française. Congrès de Paris (1878); épidémie causée sur des diptères du genre 

 Syrphus par un champignon Entomopthora. 



