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lation concentrée d'acide tartriqoe; contenant par litre un demi équivalent, en 

 grammes, d'acide. Par le refroidissement et le repos, la quinidine se sépare 

 sous forme de tartrate acide, sel peu soluble dans l'eau froide. 



[6] Méthode de séparation par Viodure de potassium. — Quand on veut em- 

 ployer la méthode de séparation par l'iodurc de potassium, on acidulé par 

 l'acide acétique la solution séparée de la matière brune résineuse. A ce liquide 

 acétique, on ajoute, peu à peu, de l'iodure de potassium dissous, jusqu'à ce que 

 le trouble laiteux, qui se produit et qui disparait par l'agitation, devienne per- 

 sistant. Ce troulile laiteux est dû à la formation d'iodhydrate de quinidine. 



M. de Vry ajoute encore quelques mots sur : l'action de V acide sulfurique 

 sur une solution alcoolique de quinoïdine du commerce. 



Si, à une solution aussi concentrée que possible de 320 grammes de quinoï- 

 dine du commerce dans l'alcool à 93°, on ajoute 49 grammes d'acide sulfu- 

 rique dilué dans 100 grammes d'alcool à 4o°, le mélange devient un peu 

 laiteux et se sépare, par le repos, en deux couches. La couche inférieure, 

 sirupeuse, contient, outre une foule d'autres substances, de la cinchonine. La 

 couche supérieure, plus abondante, moins colorée, limpide et très-fluide, 

 contient, avec plusieurs autres principes immédiats, de cinchonidine, de la 

 quinidine et quelquefois aussi de la quinine. 



M. Eugène MAECHAO 



Correspondant de l'Académie de médecine à Fécamp. 



ANALYSE DU LAIT. 



— Séance du 29 août i 877. — 



M. Eugène Marchand, de Fécamp, appelle l'attention de la section 

 sur les divers procédés d'analyse mis en œuvre par Les chimistes pour 

 arriver à la connaissance delà composition du lait. Il s'attache à mettre 

 en évidence les écarts que l'on observe dans les renseignements four- 

 nis par des opérateurs habiles, agissant par des méthodes différentes. 

 Ainsi, par exemple, dans le lait de femme, dont la composition est si 

 utile à connaître, la proportion de lactine contenue dans 100 parties 

 en poids, est de 5.3 en moyenne, selon M. A. Gautier (1), d'après 

 tous les travaux publiés. 



Les expériences de MM. Vernois et Becquerel fixèrent cette propor- 

 tion à 4.36. Selon Simon, elle oscille entre 3.92 et 5.76. Les analyses 

 de Doyère la montrent comprise entre 6.9 et 7.5. Filhol et Joly l'ont 



). Dictionn. de Chimiz pure et appliqu e, de Wurtz. T. XII. p. 191 et 197. Art. Lait. 



