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parfaitement assimilé et ne fatigue pas l'estomac comme toutes les solu- 

 tions acides de lacto ou chlorhydro-phosphate de chaux. 



LAITS ENTIÈREMENT ANORMAUX. 



Entin certains laits se trouvent dans des conditions tellement défavo- 

 rables, ainsi que le montrent les résultats de l'analyse suivante : 



Beurre 12.73 



Lactine 76.27 



Matières protéiques. 3.82 



Sels 2.22 



Eau 904.96 



qu'ils sont entièrement indigestes. Ce lait était sécrété par une femme 

 de la campagne âgée de 33 ans, blonde, petite, mais de bonne constitu- 

 tion. Elle a eu huit enfants, et pas un seul d'entre eux n'a pu être 

 élevé au sein; toujours la diarrhée se déclarait et persistait, au point 

 de contraindre à un changement de nourrice. 



Maintenant et pour terminer, je dirai que, quand l'on veut avoir recours 

 à l'allaitement artificiel, pour une raison quelconque, il faut se servir 

 de lait de vache de préférence à tout autre, ainsi que je l'ai démontré 

 dans une communication faite à la Société protectrice de l'enfance de 

 Paris et publiée dans son Bulletin de 1875, ]». 225; mais, en faisant subir 

 à ce liquide alimentaire une petite modification aiin qu'il se rapproche 

 le plus possible du lait de femme, du moins au point de vue chimique. 

 Voici les termes de comparaison. 



Composition moyenne du lait de 

 Femme Vache 



Beurre 3.68 3.72 



Lactine 7.11 5.03 



Matières protéiques. ... 1.70 2.31 



Sels 0.20 (1.71 



Eau 87.31 88.23 



100.00 100.00 



Ces chiffres étant admis, on voit que les matières protéiques .sont 

 sensiblement d'un quart plus abondantes dans le lait de vache. 

 C'est donc par rapport à elles que cette formule doit être établie, puis- 

 que seules elles constituent l'aliment plastique du lait, et que ne pou- 

 vant être remplacées par aucun ingrédient, elles déterminent elles-mêmes 

 la valeur de la matière que l'enfant doit ingérer pour trouver sa 

 subsistance . 



Pour obtenir avec le lait de vache un aliment qui soit équivalent par 



