946 AGRONOMIE 



M. CORENWIOEK, 



RECHERCHES CHIMIQUES SUR LES PLANTES ALIMENTAIRES : LE PANAIS. 



(EXTRAIT.) 



— Séance du êo août 1877. — 



M. Corenwinder communique à la section la suite de ses recherches sur les 

 plantes alimentaires. Il croit qu'il est utile de connaître la composition de 

 tous les végétaux qui sont employés à la nourriture de l'homme et des ani- 

 maux, et il n'a trouvé nulle part l'analyse du panai*. 



Cette racine ne renferme guère que les 4/5 de son poids d'eau, elle est donc 

 moins aqueuse que la plupart des autres racines alimentaires. Elle est riche en 

 matières azotées (2.30 0/0). Les cendres ont été analysées; elles ne ren- 

 ferment pas de soude : c'est une nouvelle preuve de la rareté de cette base 

 dans les végétaux et une confirmation de la belle découverte de M. Péligotsur 

 la non-équivalence de la soude et de la potasse dans l'alimentation des végétaux. 



La valeur alimentaire du panais apparaîtra mieux, au reste, en mettant en 

 regard de sa richesse en azote celles des autres racines employées pour la 



nourriture des hommes ou des animaux. 



Azote 0/0 

 de matière normale 



Panais 0378 



Betterave à sucre 0.249 - 



Carotte rouge 0.226 



Rutabaga (navet de Suède) 0.225 



Navet violet 0.2M 



Betterave globe jaune 0.174 



Betterave rouge 0.167 



Navet blanc 0.163 



M. le D r MOÏÏRGrïïES 



de la Salle [Gard)* 



SUR LE ROLE DE LA RÉVOLUTION COSMIQUE ET DU PARASITISME DANS LES MALADIES 

 ÉPIDÉMIQUES DES VÉGÉTAUX. 



— Séance du 27 août 1877. — 



