A. LADUREAU. — CULTURE DE LA BETTERAVE A SUCRE 991 



quable. Quant aux coefficients 11 et 10 qu'atteignent les betteraves n° 15 

 Brunswick et Roussel, de Marchiennes, ils m; peuvent qu'être ruineux 

 pour les fabricants de sucre. 



Nous croyons devoir insister encore sur ce point, qu'il est très-facile 

 de remarquer, à l'inspection du tableau ci-dessus, que les betteraves ri- 

 ches en sucre contiennent généralement une proportion de sels moins 

 élevée que les betteraves pauvres, et, en second lieu, que les racines dont 

 les richesses en sucre sont le plus élevées sont assez généralement 

 celles dont les rendements à l'hectare sont les plus faibles. Nous avons 

 déjà eu l'occasion de signaler ce fait. 



Nous pensons intéressant déclasser en ordre les 10 variétés que nous 

 venons-d'étudier, au triple point de vue de leur rendement à l'hectare, 

 de leur richesse en sucre et de leur pureté relative. 



TABLEAU n° 5. 

 Valeur comparative des seize va rie/ es de betteraves. 



Il est assez rare de trouver des graines qui, semblables à la variété 

 pau^ ^ Desprez donnent en même temps un poids élevé à l'hectare, 

 une grande richesse saccharine et une grande pureté. Les graines très- 



