s. DE LUCA. SUR LE DÉDOUBLEMENT DE LA CYCLAMINE 363 



Une autre expérience donne les mêmes résultats. La matière primitive 

 a été épuisée par l'alcool bouillant. La liqueur, après avoir été filtrée à 

 chaud et évaporée au bain-marie, a fourni un résidu qui s'est dissous 

 complètement dans l'eau. Cette solution, avec de la levure de bière, a 

 produit de l'acide carbonique et de l'alcool. Le liquide fermenté, après 

 avoir été porté à l'ébuliition pour séparer l'alcool et filtré pour séparer 

 la levure et les matières insolubles, a été évaporé à sec, puis le ré- 

 sidu traité par l'alcool bouillant. Cette solution alcoolique, filtrée et con- 

 centrée, a dépose de la mannite cristallisée. De même que la matière 

 primitive traitée à cliaud par l'alcool et la solution alcoolique filtrée, 

 celle-ci dépose, par refroidissement, de la mannite, et retient en solution 

 tout le glucose. 



La cyclamine en solution aqueuse ne fermente pas par la levure de 

 bière et ne réduit pas les sels de cuivre ; mais, abandonnée à elle-même 

 pendant longtemps, elle produit seulement du glucose et de la mannite, 

 matières séparables par les procédés indiqués plus haut. Cependant, 

 après un temps assez long, le glucose fermente, et l'on ne peut alors re- 

 trouver dans le liquide que de la mannite. 



La mannite obtenue pP!' tous ces traitements a les propriétés et la com- 

 position de la mannite qu'on extrait de la manne du commerce. 



Il semble donc démontré par les expériences précédentes que la cy- 

 clamine coagulée ou en solution aqueuse, abandonnée à elle-même pen- 

 dant plusieurs mois dans les conditions déjà indiquées, se dédouble en 

 produisant deux substances bien distinctes, du glucose et de la mannite 

 cristallisée. Ainsi donc, au point de vue chimique, la cyclamine est un 

 glucoside duquel on peut obtenir non-seulement du glucose, comme de 

 toutes les glucosides, maisencore un autre sucre, c'est-à-dire la mannite. 



Les chimistes qui ont annoncé avoir obtenu une cyclamine cristallisée 

 ont probablement examiné et analysé un mélange formé de cyclamine 

 et de mannite. On sait que la cyclamine est une matière amorphe qui 

 se dépose, absolument comme la mannite, par le refroidissement ou 

 par l'évaporation lente de ses solutions alcooliques, et par conséquent il 

 n'est pas ditficile d'avoir de ces solutions un dépôt de cyclamine et de 

 mannite cristallisée, dont la séparation ne peut se faire qu'incomplè- 

 tement par l'eau bouillante. La cyclamine, vénéneuse par elle-même, peut 

 donc fournir par dédoublement deux matières innocentes, tandis que 

 l'amygdaline, qui n'est pas un poison, fournit, par l'émulsion, la matière 

 la plus toxique connue, l'acide prussique. 



Les rapports de poids qui lient la cyclamine avec les deux matières 

 sucrées seront l'objet d'une étude ultérieure. 



