E. MARCHAND. — ÉTUDE SUR LA FERMENTATION LACTIQUE 429 



une influence de même nature que celle qui a été signalée par M. Charles 

 Marchand. 



COMPOSITION PAR KILOGRAMME, ET PENDANT TOUTE LA DURÉE 

 DE LA LACTATION DU LAIT DONNÉ PAR LA VACHE NORMANDE ÂGÉE DE 8 ANS. 



