i034 AGRONOMIE 



Les jeunes feuilles, celles qui se développent dans la direction de l'axe de 

 la betterave, sont plus riches que celles de la périphérie. 



La distribution des sucres dans les feuilles de betteraves est très-irrégulière ; 

 c'est surtout dans les nervures principales qu'ils se rencontrent en plus grande 

 quantité. 



M. Corenwinder pense que les sucres, que l'on observe dans les feuilles des 

 betteraves, ne proviennent pas uniquement de la décomposition simultanée 

 dans les cellules à chlorophylle de l'acide carbonique et de l'eau ; il est pro- 

 bable qu'une partie du sucre provient, comme les matières azotées et les 

 matières minérales, de la racine elle-même. 



DISCUSSION. 



M. Pellet a remarqué depuis longtemps que le rapport entre les cendres 

 et le sucre dans la betterave entière est constant; il en déduit que, si les 

 feuilles sont de grande dimension, elles doivent renfermer une proportion 

 considérable de cendres, et par suite, pour que le rapport reste constant, il 

 faut que le sucre augmente également. 



M. JouLiE demande à M. Corenwinder s'il a recherché à quelles variétés 

 appartiennent les sucres réducteurs contenus dans les feuilles des betteraves ; 

 il a remarqué quant à lui, que dans le sorgho à sucre on rencontre toujours 

 le glucose droit associé au lévulose. 



M. Corenwinder répond qu'il a observé souvent que le sucre de canne peut 

 se métamorphoser en sucre réducteur sans être interverti, ainsi que dans les 

 jeunes pousses jaunes qui apparaisent dans les betteraves conservées en silos, 

 on trouve une quantité notable de sucre réducteur qui est exclusivement du 

 glucose droit, bien qu'il provienne certainement d'une métamorphose du sucre 

 de canne de la racine. 



M. BAEEAL 



Secrétaire perpétuel de la Sociitr centrale d'agrirulture de France. 



SUR LA VARIABILITÉ DE COMPOSITION DU FOIN. 



(EXTRAIT DU l'RlICkS-VEKDAL.) 



Séance du 2i août 1878. — 



M. Barral résume rapidement les recherches qu'il poursuit depuis plusieurs 

 années sur la composition des fourrages ; contrairement à l'opinion générale- 

 ment admise, la richesse du foin en matières azotées est très-variable, puis- 

 que les dosages d'azote ont varié de 1.15 à i pour -100 de matière sèche. 



