PELLET. — RAPPORT DE l'aCIDE PHOSPIIORIQUE AU SUCRE 1039 



DISCUSSION. 



M. Dehérain rappelle que d'après lui certaines plantes au moins ne vivent 

 pas exclusivement de produits saturés d'oxygène, tels que les nitrates, les 

 phosphates, les sels de potasse, il croit qu'un grand nombre de végétaux ont 

 besoin pour acquérir tout leur développement de rencontrer dans le sol des 

 matières ulmiques. 



M. Pellet a étudié la composition des cendres des végétaux, il a remarqué 

 que cette composition est variable, mais que si on s'occupe dos bases, on 

 trouve que les quantités de celles-ci se remplacent suivant leurs équivalents; 

 ainsi la chaux remplace la potasse dans le rapport de 28 à 47; quand les 

 plantes sont susceptibles de prendre de la soude comme la betterave, le poids 

 de soude qui remplace la potasse est encore dans le rapport des équivalents de 

 ces deux bases. 



M. PELLET 



Chimiste de la Compagnie de Fives-LiUe. 



RAPPORT DE L'ACIDE PHOSPHORIQUE AU SUCRE DAIMS LA BETTERAVE 



(extrait du procès-vekbal.) 



— Séance du 37 août /S7S. — 



M. Pellet a étudié la betterave au point de vue des rapports qui existent 

 entre la proportion de sucre qui est dans la racine et la quantité d'acide phos- 

 pliorique qu'on trouve dans la plante entière; il s'appuie non-seulement sur 

 des analyses qu'il a exécutées lui-même, mais sur celles qui sont dues à plu- 

 sieurs observateurs, notamment M. Pagnoul; ces analyses l'ont conduit à 

 voir que, pour 100 grammes de sucre existant dans la racine, il y a 1 gramme 

 d'acide phosphorique dans la plante entière. 



Ce rapport étant constant, l'auteur en conclut que si la quantité d'acide 

 phosphorique qui existe dans le sol est insuffisante, la quantité de sucre 

 formée ira en diminuant, que si le déficit d'acide phosphorique est de 1 kilo- 

 gramme, la quantité de sucre non élaborée sera de 100 kilogrammes; de là, 

 d'après l'auteur, les avantages que présente l'emploi des superphosphates dans 

 la culture de la betterave. 



