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gekniiunen, diese licl'o zu verwerten, so lumieullioli zu Futterzweckeii. Verl 

 gellt nälier liierauf ein. 



865. Browü. H. T. Som c st udies ou yeast. (xVini. ot' Bot. XXVI 1!, 

 19U, ]). 197-226, 8 Fig.) 



866. Jiroz. ()., K'"''''''"tä'" ^^« ii'id. Sehael'or, A. Vergleichende Unter- 

 suchung österreichischer Presshefen. (Arch. f. Chemie u. Mikrosk. 

 in ihrer AuAveiidung auf den öfi'entl. Verwaltungstlienst VII, 1914, p. 1 —23.) 



867. liüchr.er, Ed., Liiii!,'heltl, K. und Skraup, S. Bildung von Acet- 

 aldehyd bei der alkoholischen Gärung des Zuckers durch Luft- 

 sauerstoff. (Ber. Deutsch. Chem. Ges. XLVII, 1914, p. 2550-2555.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie". 



868. Büchner, Ed. und Skraup, S. Ist die Enzym t heorie der 

 Gärung einzuschränken? (Ber. Deutscli. Chem. Ges. XLVII, 1914, 

 p. 853-870.) 



Die Veiff. nehmen Bezug auf Rubners Versuche, finden aber, dass 

 vorläufig kein Anlass vorliegt, die Enzymtheorie einzuschränken. 



809. Buchta, L. Über den Einfluss des Lichtes auf die 

 Sprossung der Hefe. (Centralbl. f. Bakter. u. Paras., II. Abt. XLI, 1914, 

 p. 3tO-:!r>l.) ' 



Die Bedeutung verschiedener Einflüsse, wie Temperatur, Sauerstoff- 

 gelialt, Besch?.ffenheit und Konzentration des Nährbodens u. a., für die Ver- 

 mehrungsge.schwindigkeit von Hefen ist von einer Reihe von Forschern erkannt 

 und auch experimentell bewiesen worden. Auch den Einfluss des Lichts kennt 

 man, ohne dass aber exakte Versuche die tatsächliche Wirkungsweise des 

 Lichtes näher studiert hätten. 



Die vürlieg:ende Arbeit, durchgeführt mit Einzelkuituren, beschäftigt 

 sich eingehend mit diesem Punkte und studiert sowohl den Einfluss des weissen 

 Lichtes, als auch der verschiedenen Spektralfarben, des ultravioletten und 

 schliesslich ultraroten Lichtes. 



Diffuses Tageslicht hemmt die Zellvermehrung von Saccli. ccrcvislae 

 und Saccli. Ludw'igii soweit, dass die belichteten Zellen sich nur ungefähr 

 halb So rasch vermehren wie die im Dunkeln gehaltenen. Dieselbe Wirkung 

 hat elektrisches Licht. Die Lichtintensität wirkt um so stärker hemmend, 

 je näher die Kulturen der Lichtquelle sich befinden. Durch blaues Licht 

 wird die Vermelirnug gegenüber den dunkel gehaltenen Kulturen verzögert. 

 das rote Lieh t dagegeii hat eine gleiche, weuii nicht sogar grössere Vermehrungs- 

 geschwiudigkeit zur Folge. Die ultravioletten Strahlen hemmen schon nach 

 10 Sekunden langer Wirkungsdauer die Vermehrung, bei länger als 3 Minuten 

 dauernder Beleuchtung werden die Zellen abgetötet. Im Wärmesjiektrum, 

 in welchem die ultravioletten Strahlen vorherrschen, findet die Vermehrung 

 mit gleicher Schnelligkeit statt wie im Dunkeln. Schnegg. 



870. Buromsiky, J. Üb'er den Einfluss der organischen Säuren 

 auf die Hefe. (Centralbl. f. Bakter. u. Paras.. II. Abt. XLII, 1914, p. 530 

 bis 557.) 



Verf. versuchte zunächst verschiedene Hefen in mineralischen Nähr- 

 lösungen, die ]MgS04 und KH2PO4, ferner Asparagin bzw. Pepton als Stick- 

 stoffquellen und organische Säuren, sowie Glycerin und Maunit als Kohlen - 

 stoffquellen enthielten, zu kultivieren. 



Die einzelnen organischen Säuren — es kamen zur Anwendung China- 

 säure, Zitronensäure, Weinsäure, Apfelsäure und Bern stein säure — zeigten 



