244 /P' öydow: Pilze (ohne die Schizomyceteu und Flechten). [155 



Präparate sind also wertlos. Yoghurtpilze befinden sich nur in 

 frischen Milch- Reinkulturen in lebenskräftigem Zustande. 



912. Hermeberg', W. Der Grad der Hefevermehrung in der 

 Maisbrennerei. Nach Untersuchungen von Janen. (Zeitschr. f. 

 Spiritusindustrie XXXVL 1913, p. 59.) 



913. Hennobersf, W. und Bode, G. Die Gärungsgewerbe und hre 

 naturwissenschaftlichen Grundlagen. (Wissenschaft u. Bildmig, 

 Bd. 110, Leipzig 1913, 16", 128 pp.) 



914. Iwaiiolf, Lcoiiid. Zur Frage nach der Beteiligung der 

 Zwischenprodukte der alkoholischen Gärung an der Sauerstoff- 

 atmung. (Ber. Deutsch. Bot. Ges. XXXII, 1914, p. 191-196.) 



Hauptsächlich Polemik gegen Kostytschew. 



915. IwanoH, N. Über synthetische Prozesse der Hefeauto- 

 lyse. (Biochem. Zeitschr. LXIII, 1914, p. 359-368.) - Chemischen 

 Inhalts. 



916. Jacqueniiii, G. et Gimel, G. Influence de la radioactivite 

 sur les levures et sur la f ermentation alcoolique. (Revue de Viticult. 

 XXI, 1914, p. 639-640.) 



917. JaloAvetz, E. Über eine abnormale Gärungserscheinung, 

 (Die Brau- u. Malzindustrie XV, 1914, p. 221.) 



Im Jahre 1913 wurde mehrfach auf die merkwürdigen Erscheinungen 

 der sog. ,, kochenden Gärung" hingewiesen. Verf. hatte Gelegenheit, in einer 

 Braiierei gewisse Gärungsbilder zu beobachten, welche in verschiedenen 

 Merkmalen dieser kochenden Gärung gleichen. Man vergleiche das Original. 



918. Jaiidin, J. Cl. Über den Kefir. (Bull. Sei. Pharmacol. XXI, 

 1914, p. 356-363, 400-409.) 



919. Jones, W. and Richards, A. E. Partial euzymatic hydrolysi 

 of Yeast-nuclein-acid. (Journ. Biol. Chem. XVII, 1914, p. 71 — 80.) 



Wurde Nucleinsäure einige Tage bei 40° und unter Zusatz von Chloro- 

 form der Einwirkung von pulverisierter roter Hefe ausgesetzt, so resultierte 

 ein weisses amorphes Pulver, das sich als guanylsaures Guanosin ergab. 



920. Kita, G. Über die Asporogenität der Sojahefen. (Central^ 

 blatt f. Bakter. u. Paras., II. Abt. XLI, 1914, p. 364-365.) 



Entgegen den Feststellungen von Takahashi und Yukaiva, die unter 

 bestimmten Bedingungen bei Sojahefen Sporenbildimg beobachteten, konnte 

 Verf., genau nach den gleichen Angaben arbeitend, niemals Sporenbildung 

 erzielen. Sehn egg. 



921. Kita, G. Zur Frage der Assimilierbarkeit der Maltose 

 durch Hefen. (Zeitschr. f. Gärungsphysiol. IV, 1914, p. 321-322.) 



Gereinigte Maltose ist schlechter assimilierbar als die imgereinigte. 



922. Klöckcr, A. Methode pour reconnaitre de petites quan- 

 tit^s d'alcool dans des liquides en f ermentation, et quelques 

 r^sultats qu'elle a permis d'obtenir. (Compt. rend. du laboratoire 

 de Carlsberg X, 1914, p. 99, 2 Textfig.) 



Verf. beschreibt ein verbessertes Verfahren der sog. Pasteur' sehen 

 Tröpfchenreaktion. Es gelaug ihm dadurch nachzuweisen, dass SaccharomVces 

 membranaefaciens (= Pichia membranaefaciens) sowohl bei Züchtung in Würze 

 als auch in Dextrose- bzw. Lävulose-Hefewasser geringe Mengen Alkohol 

 bildete. Hansen hatte dies bei Anwendung von 'Pasteur's Methode nicht 

 gefunden. 



