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965. Mohr, (). Die VVärmeeiitwickluug bei der (läriiiig und 

 bei euzymatiscb.eu Vorgängen. I. Gär wärme. (VVochenschr. f. Brauerei 

 XXXI, 19U, p. 394-400, 412-417.) 



966. 3Iooser, W. Die Bedeutung der Hefe als Xälir- und 

 Heilmittel. (Mitteil. Lebensmitteluuters. u. Hyg. V, 1914, p. 295—301.) 



967. Mooser, W. Die Bedeutung der Hefe als Nähr- und 

 Heilmittel. (Schweiz. Apoth.-Ztg. LH, 1914, p. 609-611, 625-628.) 



968. Müller. R. Die Hefebereitung, im modernen Breuuerei- 

 betrieb. (Zeitschr. f. Spiritusindustrie XXXVI, 1913, p. 534.) 



969. Müller-Tliuryau, H. und Osterwalder, A. Einfluss der Schwef- 

 ligen Säure auf die durch Hefen mit Bakterien verursachten 

 Gär Vorgänge im Wein und Ob. st wein. (Landwirtsch. Jahrb. d. Schweiz 

 1914, p. 480-548.) 



970. Miiller-Thuriiuu, H. und Osteiwalder, A. Über die Säure- 

 abuahme in Schweizer Weinen. (Landwirtsch. Jahrb. d. Schweiz 1914, 

 p. 449-469.) 



971. Miirdnold, R. Über ein Verfahren zur künstlichen Alte- 

 rung von Wein. (Zeitschr. f. d. Untersuch, d. Xahrungs- u. Genussm. 

 XXVIII, 1914, p. 236-243.> 



972. Xcubörst', ('. und Czapski, L. Über Carboxylase aus ober- 

 gäriger Hefe. (Biochem. Zeitschr. LXVII, 1914, p. 9-11.) 



Durch die Untersuchungen wird der Gehalt des Obersaftes der Hefe 

 an Carboxylase bewiesen. 



973. Neuberg-, C. und Czapski, L. Über Einfluss einiger biologisch 

 wichtiger Säuren (Brenztrauben- , Milch-, Ajifel- und Weinsäure) 

 auf die Vergärung des Traubenzuckers. (Biochem. Zeitschr. LXVII, 

 1914, p. 51-55.) 



974. Npiiberg', C. und Ki?rb, J. Über z ucker freie Hefegärungen. 



XV. Über Bildung von n-Propylalkohol bei der Vergärung von 

 a-Ketobuttersäure. (Biochem. Zeitschr. LXI. 1914, p. 184—186.) 



975. Nnubpr«', €. und Kerb, J. Über zuckerfreie Hefegärungen. 



XVI. Zur Präge der Bildung von Milchsäure bei der Vergärung 

 von Brenztraubensäure durch lebende Hefen nebat Bemerkungen- 

 über die Gärungsvorgänge. (Biochem. Z^ütschr. LXII, 1914, p. 489 — 497.) 



976. iVeuber«, C. und Kerb, J. Über die Rolle des Acetaldehyds 

 bei der Alkoholgärung. Bemerkung zur vorstehenden Mitteilung 

 von 3. Kostytschew. (Biochem. Zeitschr. LXIV, 1914, p. 251-256.) 



Eatgsgnung auf die Mitteilung von Kostytschew. 



977. Ne«b?r£r, C. und Kftrb, J. Zur Frage der Bildung von Acet- 

 aldehyd bei Hefegärungen. (Ber. Deutsch. Chem. Ges. XLVII, 1914, 

 p. 2730-2732.) 



Aldehyd stammt wahrscheinlich aus dem Eiweiss der Hefe. Siehe 

 „Chemische Physiologie". 



978. XiMibftrff, C. und Kerb, .1. Über Gärungen in der 3-Kohlen- 

 stoff- Reihe. (Ber. Deutsch. Chem. Ges. XLVII. 1914, p. 1308.) 



Siehe ..Chemische Physiologie". 



979. Neuberi?, C. und Nord, F. F. Phytochemische Reduktionen. 

 IV. a) Über die Bildung von n- Amylalkohol durch Hefe, b) Be- 

 obachtungen über natürliches Vorkommen von n - Amylalkohol. 

 (Biochem. Zeitschr. LXII. 1914. p. 482-488.) 



