196 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceteü und Flechten). [107 



Alphabetisch geordnetes Verzeichnis, und zwar: A. Futtermittel- nud 

 Molkereibakteriologie. B. Dünger- und Bodenbakteriologie. Es sind in dieser 

 Übersicht auch manche über Püze handelnde Arbeiten enthalten. 



621. Luraia, C. Azione dei concimi minerali snll" altivitä. 

 di alcuni microrganismi del terreno. (Rend. R. Accad. Line, vol. XXTII 

 Roma 1914, 1. Sem., p. 738-746.) 



1902 hatte Verf. die Äusserung getan, dass die Düngung als eine Vor- 

 bereitung für den chemischen Kulturboden der Mikroorganismen im Boden 

 angesehen werden könne, und dass die letzteren, mit ihrer speziellen Wirkung, 

 zum Gedeihen der Kulturgewächse weithin beitragen. Im vorliegenden sucht 

 er experimentell nachzuweisen, welche Wirkung die Mineraldüngung auf die 

 im Boden so verbreiteten Saccharomyceten ausübt, welche wichtige lösende 

 Prozesse, namentlich bei der Gründüngung, vollzieht. 



Verf. kultivierte in geschlossenen, unter Quecksilberverschluss um- 

 gestülpten Glasröhren, die zur Brotbereitung benutzte Bierhefe unter Zufuhr 

 verschiedener Substanzen, im Thermostat bei 28" C. Die Versuchsergeb- 

 nisse lauten: 



1. Fehlt in den Kulturen die Phosphorsäure oder das Kalium oder 

 Anion und Kation zugleich, dann bleibt die Tätigkeit der Fermente aus. 

 2. Monokalkphosphat sowie Bi- und Trikalkphosphat zusammen mit Kalium- 

 sulphat üben die gleiche (oder nahezu identische) Wirkung aus wie das Kalium- 

 biphosphat. 3. Thomasschlacke ist ein sehr nützlicher Nährboden für die 

 Alkoholgärung. 4. Die Hyperphosphate hindern den Gärungsprozess; wenn 

 sie aber in Gegenwart von Kalkkarbonat wirken, dann geben sie eine sehr 

 nützliche Phosphatnahrung ab. 5. Chlorkalium hat analoge Wirkung wie 

 Kaliumsuli)hat. 6. Die alkoholische Gärung dürfte ein wertvolles Mittel ab- 

 geben, um vergleichsweise die Assimilationsfähigkeit der unlöslichen Bestand- 

 teile in den Düngemitteln und im Boden anzugeben. Solla. 



622. Mayer.P. Einführung in die Mikroskopie. Berlin (J. Sprin- 

 ger) 1914, 8", 205 pp., 28 Fig. Preis 4,80 M. 



623. Maze, P. L'affinage des fromages moisis et les ferments 

 qui y President. (Journ. d'Agric. prat. LXXVIII, 1914, p. 44—47.) 



Junge Weichkäse bedecken sich anfangs mit Mycoderma- und Oidium- 

 Arten, welche das Aroma hervorrufen. Die später auftretenden Schimmel- 

 pilze unterdrücken die Aromaproduzenten, zerstören die noch vorhandene 

 Laktose, Laktate usw. und greifen Fett und Kasein an. Diese schädliche 

 Wirkung der Schimmelpilze lässt sich einschränken, indem man die Käse- 

 oberfläche trocknet und die Entwicklung der die Rötung der Käseoberfläche 

 hervorrufenden Bakterien begünstigt. Am Reifungsprozess der Käse wirken 

 die Bakterien selbst nicht mit. 



624. Mo Lean, H. C. and Wilson, G. W. Ammonifying-power of 

 soll inhabiting Fungi. (Science, N. S. XL, 1914, p. 140-142.) 



625. Meirowsky, E. Über das Wesen der Unnaschen Flaschen- 

 bazillen und über den feineren Bau einiger Hautpilze. (Arch. f. 

 Dermatol. u. Syph., Bd. CVIII, 1911, Heft 1 2, p. 129-140, 1 Tai). 



626. Merz, J. L. Fehler und Krankheiten des Weines, deren 

 Ursachen, Erkennung, Vorbeugung und Heilung auf Grund lang- 

 jähriger Erfahrungen und der neuesten Ergebnisse der wissen- 

 schaftlichen Forschungen. Wien u. Leipzig (A. Hartleben) 1914, VIII 

 u. 108 pp.. 18 Abbild. — Nicht gesehen. 



