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war Gegenstand der Untersuchung die Fähigkeit der Ilautbildung und die 

 Beobachtung der VVac'istumserscheinungen in verschiedenen feston und 

 flüssigen Nährböden, wobei auch den Riesenkolonien die entsprechende Be- 

 achtung geschenkt wurde. 



Von physiologischen Eigenschaften wurde ausser der Bestimmung der 

 Gsnerationsdauer eine Reilie von Gärversuchen angestellt, das Verhalten 

 in mineralischer Nährlösung studiert, ebenso wie die Widerstandsfähigkeit 

 gegen Erhitzen, Gelatineverflüssigungsvermögen und Glykogengehalt. 



Verglichen mit den häufiger gebrauchten Brenn ereihefen Rasse II 

 und XII ergeben sich deutliche Verschiedenheiten. Die Levure anarnitc ist 

 demnach ein obergäriger Saccharomycet aus der Gruppe der wilden Hefen, 

 der eme neue Art darstellt, die Saccharomyces anamensis Will et Heinrich 

 genannt werden soll. Schnegg. 



1036. Will. H. und Hpuss, R. Einwirkung von Estern auf Hefen 

 und andere Sprosspilze. (Gentralbl. f. Bakter. u. Paras. II. Abt. XXXVIII, 

 1913, p. 539-576.) 



In einer umfangreichen Arbeit wurde der Einfluss von Estern auf 

 Hefen studiert und dabei die Beobachtung gemacht, dass Ester in geringer 

 Menge fördernd, in grösserer hemmend auf die Vermehrung der Organismen 

 einwirken. Amvloster erweist sich dabei giftiger als Äthylester. Doch ver- 

 hielten sich Kulturhefe und wilde Hefen sowie die hautbildenden Hefen ver- 

 schieden voneinander. In den meisten Fällen konnten die Poster als Kohlen- 

 stoffqusUe dienen und assimiliert werden. Schnegg. 



1037. Will. H. und Noldiii, F. Beiträge zur Kenntnis der so- 

 genannten schwarzen Hefen. (Centralbl. f. Bakter. u. Paras. II. Abt. 

 XXXIX, 1913, p. 1-26.) 



Die als schwärze Hefen bezeichneten Organismen sind ^noch selten 

 Gegenstand ausführlieherer Untersuchungen gewesen. Verff. haben es daher 

 unternommen, nach bewährten Methoden die Hefen morphologisch und 

 physiologisch zu studieren, wozu ihnen drei von verschiedenen Instituten 

 2;ur Verfiigang gestellte Formen dieser Orgauismeugruppen dienten. 



Aus den Untersuchungen ergibt sich, dass die drei untersuchten Formen 

 einander morphologisch und physiologisch sehr nahe stehen, so dass jelen- 

 falls nur Varietäten der gleichen Ar vorliegen. Die systematische Stellung 

 dieser zu den Hyphomycelcn zu zählenden Organismen zu ermitteln, reichen 

 die gemichten Beobachtungen nicht aus. Soviel jedoch steht ohne Zweifel 

 fest, dass die für diese Organismen bisher üblichen Bezeichnungen, wie Saccharo- 

 myces nlger. Torula nigra und schwarze Hefe in keiner Weise gerechtfertigt 

 sind und daher fallen müssen. Schnegg. 



1038. Wohl«:pmuth, Julius. Grundriss der Fermentmethoden. 

 Ein Lehrbuch für Mediziner, Chemiker iind Botaniker. Berlin 

 (J. Springer) 1913, 355 pp. 



1039. W»1H, H. Hefeextrakt und Fleischextrakt. (Pharm. Ztg. 

 LIX, 1914, p. 432.) 



1040. Wüstenfeld, H. Schweinemast mit Trockenkartoffeln 

 und Trockenhefe. (Zeitschr. f. Spiritusindustrie XXXVII, 1914, p. 230.) 



Verf. gibt zahlenniässige Belege über die Erfolge einer Schweinemast 

 mit Trockenkartoffeln, Trockenhefe und Gerstenschrot. 



1041. Zaleski. W. und Israilsky, W. Über den Eiweissauf bau in 

 der Hefe. (Ber. Deutsch. Bot. Ges. XXXII, 1914, p. 472-479.) 



